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 L'arte
della Cucina - in primo piano
CUCINA
FERRARESE
AGRITURISMO LA ROCCHETTA:
per imparare la
cucina ferrarese
CORSI DI CUCINA
-
CORSI PER B&B
E AGRITURISMO
L’agriturismo LA ROCCHETTA,
con la collaborazione dello Chef Antonio Canella, docente
alla scuola alberghiera di Ferrara, organizza corsi di
cucina di base per i principianti e corsi avanzati di
perfezionamento.
I corsi sono rivolti a persone amanti della buona cucina
che vogliono cogliere l’occasione per ricevere nozioni
basilari sulla cucina ferrarese e regionale.
DIRETTAMENTE DALL'AGRITURISMO
LA ROCCHETTA
NOVITA’
ANNO 2004: “Corso per B&B e agriturismi”
Il
corso è suddiviso in due incontri, con date da
concordare, da 3 ore ciascuno.
Gli argomenti trattati
saranno:
-
le prime colazioni secondo il metodo classico;
-
la predisposizione della tavola;
-
la preparazione e la presentazione del buffet al
mattino.
I
corsi di cucina avranno inizio lunedì 4 ottobre (I°
corso) e martedì 5 ottobre (II° corso) con
frequenza di una volta la settimana dalle ore
19.00 alle ore 22.30.
Si
prega di confermare l’adesione entro il 27 settembre,
al numero di telefono 0532-725824 o FAX: 0532/729084
oppure anche via e-mail all'indirizzo :
info@larocchetta.com
Proseguono inoltre i nostri consueti corsi di cucina
(base ed avanzati) così suddivisi:
CORSO BASE
DI CUCINA PER PRINCIPIANTI (primo livello)
Sei incontri (da concordare) in cui verrà data una
cultura dì base gastronomica, si partirà quindi daì
concetti più semplici (come la sfoglia e il
mattarello) fino a preparare un pasto completo,
passando attraverso la panificazione.
CORSO
AVANZATO di CUCINA (secondo livello)
Otto incontri (da concordare) in cui si
conoscerà in maniera più approfondita la cucina con
argomenti tecnico e pratici che porteranno ad una
maggiore consapevolezza organizzativa. Il corso è
impostato sulla preparazione di menù completi
dall’antipasto ai dolci, in modo da garantire una
conoscenza della cucina.
CORSO BASE
di CUCINA per portatori di HANDICAP
Identico al Corso di Base; ma attrezzato per la
necessità degli iscritti.
CORSO di
CUCINA per BAMBINI
Identico al Corso di Base, ma attrezzato per la
necessità degli iscritti.
I corsi sono
prevalentemente PRATICI con nozioni teoriche durante lo
svolgimento.
Al termine delle serate
si degusta ciò che si è preparato ovviamente gli
“studenti” sono spronati a fare del loro meglio.
Completati gli incontri verrà consegnato un attestato di
partecipazione.
Per tutte le informazioni
potete rivolgersi al “Agriturismo LA ROCCHETTA”
mediante i seguenti recapiti:
Telefono: 0532/725824
FAX: 0532/729084
E-mail:
info@larocchetta.com
CUCINA
ROMAGNOLA
CORSI DI CUCINA ROMAGNOLA
Alla ricerca di antichi sapori , da novembre a marzo -
Gruppi di otto persone
Per
informazioni e dettagli
LA SABBIONA - AGRITURISMO E
CANTINA - FAENZA (RAVENNA)
48018 Faenza (Ravenna);Via di
Oriolo, 10
Tel 0546642142 - Fax 0546642355 - Cell.3357838070
E-mail:
info@lasabbiona.it
26-27-28 Novembre CORSO DI CUCINA NATURALE
Il Casale Le Crete
presenta:
CORSO DI
CUCINA NATURALE: L'AUTUNNO E L'INVERNO
un weekend
di lezioni, comprensive di pranzi e cene, per
imparare a preparare pasti sani e gustosi senza
prodotti animali
Ven 26 - sab 27 -
dom 28 NOVEMBRE 2004
Argomenti del
corso: come cucinare in modo leggero e gustoso
utilizzando solo alimenti di origine vegetale.
Una cucina equilibrata nei suoi componenti
nutrizionali e semplice da realizzare.
L'inverno: zuppe fumanti, piatti caldi, ogni tanto
un piatto di pesce… e per finire, come
riutilizzare i cibi avanzati.
I pasti si compongono di cereali, verdure e
proteine vegetali per dei menu sempre diversi.
Viene data particolare attenzione alla cottura e
all'uso dei condimenti.
Durante le lezioni, le ricette saranno completate
da informazioni alimentari circa le proprietà e
gli effetti dei cibi.
Docente: Ilva De Giorgio, tra i
fondatori del Circolo "Il Risveglio" di Udine
(ristorante e negozio biologico), locale "storico"
del biologico in Italia, aperto nel 1977. Dal 1980
si occupa di cucina naturale e macrobiotica, come
cuoca e come docente di corsi. Ancora oggi Il
Risveglio, che prepara solo pasti completamente
vegetali (senza latticini né carni, ma con la
scelta del pesce il venerdì) è rinomato per la
qualità e la bontà dei piatti che propone.
Il corso si tiene in un casale di campagna,
isolato e tranquillo. E' articolato in 3 lezioni
pratiche da 3-4 ore l'una durante le quali si
prepareranno due cene e un pranzo, che poi si
consumeranno tutti insieme, e da un'escursione
botanica
Venerdì:
arrivo ore 15 - 1° lezione (preparazione della
cena) - cena tutti insieme
Sabato: ore 9.30 - 14.30 escursione
mattutina facoltativa nei dintorni del Casale,
accompagnati da una Guida ambientale
escursionistica, per riconoscere piante utili in
cucina - ore 16: 2° lezione (preparazione della
cena) - cena tutti insieme
Domenica mattina: 3° lezione (preparazione
del pranzo) - pranzo tutti insieme - fine attività
ore 14.
Costo: € 175 (comprende dormire e prima
colazione biologica in camere doppie/triple per 2
notti; le tre lezioni; i pasti con alimenti
biologici preparati durante le lezioni, dalla cena
del venerdì al pranzo della domenica;
un'escursione botanica con guida ambientale
escursionistica; il pranzo al sacco durante
l'escursione; gli strumenti didattici).
Costo per chi non usufruisce del pernotto e della
colazione: € 120
Corso riservato a un numero massimo di 10 persone.
Attrezzatura consigliata: scarponi per camminare
Per tutte le informazioni
potete rivolgersi al “Agriturismo CASALE LE
CRETE”
mediante i seguenti recapiti:
Agriturismo Casale Le
Crete
67069
Tagliacozzo (AQ)
Tel. 0863 678311
E-mail:
casale@abruzzonaturale.it
SIENA - LA CERIMONIA
RICEVIMENTI
CORSI DI
CUCINA TRADIZIONALE TOSCANA E ITALIANA
 La
Cerimonia Ricevimenti organizza brevi corsi di
cucina tradizionale toscana e italiana.
L’obiettivo e quello di far vivere la “pietanza”
al turista che nell’ambito del soggiorno in
toscana voglia assaggiare la nostra cucina e
impararne le ricette base.
I corsi si intendono per gruppi ridotti da 7 a 20
elementi e possono essere in lingua italiana,
inglese, francese, tedesca.
Programma
•
Corso base di cucina italiana 3 lezioni
(Ricette tipiche di pasta, salse per
pasta, carne, contorni e dolci)
•
Corso cucina veloce 3 lezioni
(Ricette di pasta, salse e contorni pronti in
15/30 minuti)
•
Cucina toscana antica 2 lezioni
(Ricette di zuppe, carne, crostini, dolci)
•
Primi piatti 2 lezioni(Ricette di
pasta, salse per pasta, zuppe)
•
Cucina estiva 2 lezioni (Piatti
freddi, insalate)
•
Abbinamento cibo vino 2 lezioni
(Menu tipico, selezione di vini italiani)
•
Dolci tipici italiani 3 lezioni
(torte tradizionali, pastigliaggio)
•
Cucina mediterranea 3 lezioni (Menu
completo di pesce)
Per tutte le informazioni
potete rivolgersi a
SIENA - LA CERIMONIA RICEVIMENTI
mediante i seguenti recapiti:
SIENA - LA CERIMONIA RICEVIMENTI
Tel/Fax. 057741216; Cell. 2406920220;
E-mail:
info@lacerimonia.it
CORSO DI CUCINA - LA CUCINA DI STEFANO
Il club Buongustai Bassa
Bergamasca e Valseriana
Il Ristorante Bonanza di Bianzano
presentano
LA CUCINA DI STEFANO
Le lezioni si
terranno presso il ristorante Bonanza
In ogni lezione verrà proposto un menu completo
che i corsisti a fine lezione degusteranno
presso il ristorante
Per informazioni :
E-mail:
bonanzaris@tin.it; Tel 035814161, Cell
3487959553
 CORSO DI CUCINA - LA CUCINA CON LE ERBE
“le erbe in
tavola”
Corso
sull’utilizzo delle nostre erbe spontanee
nell’alimentazione con Conoscenza storica e popolare
delle proprietà curative e terapeutiche delle stesse
Il
corso formato da 6 incontri con proposte di menu e cena
Da Lunedì 31 Marzo alle ore 20.00
Le lezioni si terranno presso il ristorante Bonanza
Per informazioni :
E-mail:
bonanzaris@tin.it; Tel 035814161, Cell
3487959553
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