Puglia: I dolci
Come dessert in Puglia sono
molto usate la frutta fresca, la frutta secca e le mandorle.
Tra i dolci: le carteddate, dolci di pasta sfoglia insaporiti dal
miele ed aromatizzati con la cannella; i cauciuni, pasta farcita con
ceci, cioccolata, canditi e vino cotto, la cicerchiata con mandorle,
cioccolato e
cannella
CURIOSITA' & LINKS
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Puglia: Cibo e
curiosita'- I Lampascioni
I lambascioni o lampascioni, sono per i
pugliesi un vera ghiottoneria. Si tratta di cipolle selvatiche dal sapore
amarognolo che crescono spontaneamente nei terreni incolti. Vengono fuori
arando il terreno e vengono venduti come una cosa prelibata.
Hanno bisogno di 4 o 5 anni di crescita per poter essere raccolti.
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