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BASILICATA PIATTI E PRODOTTI TIPICI

Conosci delle ricette tipiche? Specialità regionali?
Inviaci immagini e ricette: le pubblicheremo con il desiderio di farle conoscere
. Scrivici  a  ricette@italianodoc.com

I PRODOTTI

CURIOSITA' e LINKS

RICETTE REGIONALI

 

Sicilia: Vallate di sole profumate di agrumi ...
Sapori di mare e colori di sole ...
Il tutto unito alla fantasia delle genti di Sicilia... contribuisce a trasformare il cibo in un'esperienza indimenticabile ... un risveglio dei sensi...
Da provare la pasticceria siciliana

PIATTI E PRODOTTI TIPICI SICILIANI

 

piatti e prodotti tipici sicilia: dolcissime e succose arance di Sicilia!La Sicilia e gli agrumi

Le bionde e le rosse di Sicilia
Nell'Isola sono coltivate arance a polpa bionda ed a polpa pigmentata (le arance rosse di Sicilia). Questa è una varieta' tutta siciliana: nel mondo prevale la produzione di arance a polpa bionda.
E poi, limoni, pompelmi, mandarini...
Il mandarino viene coltivato - per lo più - nel Palermitano ... due sono le varieta' piu' diffuse: il "Tardivo di Ciaculli" e l'Avana che ha una maturazione più precoce...

Gli agrumi in tavola ...
Prova questa insalata siciliana:
l'insalata di arance: si sbucciano due arance e si separano gli spicchi, tagliandoli poi a tocchetti, si leva la pellicina bianca, si aggiungono cipolla rossa tagliata a fettine, acciughe, olive nere snocciolate, sale, pepe ed olio extravergine di oliva (siciliano, naturalmente...). E' uno sfizioso antipasto, piatto unico  o contorno...


piatti e prodotti tipici sicilia: cannoli siciliani, ripieni di crema di frutta canditaLa Sicilia e i dolci

I dolci a base di ricotta  
Buonissimi i dolci con ripieno di crema di ricotta ...  La rinomata pasticceria siciliana e' celere per  i cannoli e la cassata...
Il Cannolo Siciliano e' uno trai dolci piu' tipici, vero trionfo di soffice ricotta e canditi... Vai alla ricetta
 Poi le "Sfincie" di San Giuseppe, le paste, i cornetti ripieni e guarniti con frutta candita e pezzetti di cioccolato
La crema e' a base di ricotta e scaglie di cioccolato... La preparazione è semplice, gli ingredienti sono la ricotta, lo zucchero e una bustina di vaniglia... vengono mescolati fino ad ottenere una crema .. poi si aggiungono scaglie di cioccolato fondente ed un pò di cannella in polvere ...  


CURIOSITA' & LINKS

Scopri le virtù nutrizionali degli agrumi:
- vitamina C (in una sola arancia si trova abbastanza vitamina C da coprire il fabbisogno giornaliero di un uomo
- vitamine B1 e B2, per migliorare il sistema respiratorio e la digestione, stimolano l'appetito e l'accrescimento;
- la vitamina PP notoriamente combatte la pellagra;
- i caroteni sono i precursori della vitamina A che combatte le infezioni e migliora il sistema visivo;
- la fibra in essi contenuta è stata messa in relazione con una minore incidenza delle malattie tumo

SPECIAL - La Sicilia e il fico d'india

Le origini
E' una pianta che è stata introdotta in Sicilia dopo la scoperta dell'America. Il suo nome trae origine dal fatto che Colombo, quando sbarcò nel nuovo continente, ritenne di essere sbarcato in India e fu così che la pianta venne chiamata Fico d'India

Le caratteristiche taumaturgiche e nutrizionali
Favoriscono la diuresi: per questo motivo sono particolarmente indicati nella terapia delle disfunzioni renali

I fichi d'India nella cucina siciliana

I fichi d'India sono frutti tipicamente estivi, in estate nelle bancarelle vengono serviti già sbucciati e freschi.
Il Buccellato - uno dei dolci tradizionali della pasticceria locale - include fra gli ingredienti i fichi d'India

Come si sbuccia il fico d'India
Tagliate le estremità del fico d'India tenendo il frutto con una forchetta; successivamente, praticate un taglio longitudinale, sollevate la buccia con la lama di un coltello e separatela delicatamente dal frutto

 

 

 

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