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SPECIAL Peperoncino Calabrese
Il peperoncino è sicuramente uno degli
ingredienti maggiormente usati nei piatti della tradizione regionale
calabrese, viene ampiamente impiegato fresco, conservato o macinato in
tutte le portate. Il peperoncino piccante è un arbusto molto diffuso
soprattutto nelle regioni tropicali e la maggior parte delle varietà di
peperoncino sono originarie dei Caraibi.
Caratteristiche: arbusto perenne che produce frutti conici di forma
allungata, inizialmente verdi che diventano rossi con la maturazione. Può
essere coltivato sia negli orti che nei vasi. A differenza dei peperoni
(appartenente alla stessa famiglia) non assumono dolcezza con la
maturazione. Generalmente i peperoncini più piccoli sono i più piccanti,
esistono qualità molto piccanti, piccanti ma anche dolci.
Proprietà terapeutiche:
il peperoncino favorisce la digestione
facilitando la secrezione dei succhi gastrici. La tradizione popolare
riferisce al peperoncino moltissimi poteri terapeutici, molti dei quali
sicuramente veri, e altri non dimostrabili. Sicuramente aiuta nella cura
dell'arteriosclerosi, artrosi, abbassa il livello di colesterolo nel
sangue. Si sconsiglia l'impiego del peperoncino ai bambini, a persone che
soffrono di acidità di stomaco, ulcera, cistiti.
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