La cucina friulana è rinomata a livello internazionale ... soddisfa i palati piu' esigenti.... Risotti e frittate con le erbe, primi piatti a base di funghi, selvaggina cucinata in vari modi, gustosa polenta.
Il piatto principale  è il maiale: dalle sue carni oltre ad arrosti, cotechini (celebre e' il Muset), salami,  viene prodotto il rinomato prosciutto di San Daniele. Molto apprezzata anche la qualità del formaggio Montasio, la cui produzione è tutelata.
Fra i dolci, va ricordata (e gustata…) la Gubana, dolce tipico di produzione artigianale, costituito da un rotolo di pasta farcito con uvetta, pinoli, e altri ingredienti .
E inoltre la grappa, con il suo profumo straordinario, che viene prodotta nelle distillerie del territorio secondo le regole della tradizione      ...scelti per voi
 

La Gubana E' il dolce piu' tipico della regione, un simbolo. Golosissima pasta sfoglia, dolce,  ripiena di frutta secca e spezie, canditi amalgamati con rosso d'uovo e montati a neve con albume. La ricchezza di sapori e di ingredienti riflette la cucina friulana, dove i prodotti locali si fondono a droghe esotiche e agrumi mediterranei. Ci sono diverse varianti di Gubana, in alcune varianti ad esempio c'e' il cioccolato. Ogni famiglia tramanda una particolare ricetta. La variante da noi consigliata prevede di inzuppare la pasta nella grappa ...  Vai alla ricetta ...  . La Grappa Friulana Numerosi sono i distillati del luogo...  Da queste parti l'acquavite è un piacere destinato non solo agli intenditori ... La grappa è quel distillato che si ottiene dall'alambicco che abbia una gradazione non inferiore ai 37.5° e non superiore agli 86°. La grappa si ottiene direttamente dalla distillazione delle vinacce, raramente viene impiegato il vino. Prima di essere imbottigliata viene diluita con acqua distillata per abbassarne la gradazione. La grappa va servita a temperatura ambiente. Dal 1975 esiste a Udine il Consorzio per la tutela della grappa friulana, al quale aderiscono dieci aziende che si impegnano a garantire la provenienza della grappa friulana da vinaccia di uve prodotte e vinificate in Friuli, seguita dalla distillazione e dall'imbottigliamento nella stessa regione

Il Muset Il Muset e' il cotechino tradizionale del Friuli, si prepara con parti del maiale grasse e magre che vanno macinate con spezie, cannella, noce moscata, pepe nero, coriandolo e peperoncino. In base alla tradizione il Muset va servito bollito con "brovade", (rape fermentate nelle vinacce),  e talvolta anche con i fagioli. Noi consigliamo una ricetta maggiormente gustosa ... prova a fare cuocere  il muset sotto le brace. Occorre avvolgere il cotechino in tre giri di carta da macellaio e due di carta stagnola;  coprire di uno strato spesso di cenere alcune braci caldissime, e appoggiarvi i cotechini fasciati. Coprire il tutto con un altro strato di cenere e, in cima, braci vive: dopo circa 4  ore i muset saranno pronti PROSCIUTTO SAN DANIELE Il prosciutto si ottiene da suini macellati adulti e può variare di peso tra gli 8 e i 10 Kg. Ha un colore rosso rosato nella parte magra, mentre la parte grassa è bianca. Ha un profumo intenso, sapore dolce e delicato. Il pezzo intero va conservato in luogo fresco, ma non nei frigoriferi, una volta affettato va consumato rapidamente.