|
|
Almeno due volte alla
settimana ... questo e' quanto raccomandano
dietologi e nutrizionisti in tutto il mondo.
Il pesce fa bene. Nutre come la carne ma a
differenza della carne e' piu' digeribile in quanto
ha meno tessuto connettivo
Il pesce fa bene: proteine, vitamine, sali minerali
e grassi, ma grassi speciali che sono utili
alla salute umana.
Ecco la composizione del pesce:
- proteine:
il 15-20% del contenuto e fra queste gli
aminoacidi essenziali
- grassi (o lipidi): nella percentuale compresa fra il 3 e l'8. Alcuni
pesci fanno eccezione in quanto hanno percentuali
elevate di lipidi (es, anguilla 23% e sgombro
11%).
Attenzione: nei pesci non ci sono grassi saturi e
colesterolo. Solo grassi buoni che fanno tanto
bene all'organismo e alla circolazione del sangue.
Il pesce e' fonte primaria di acido linoleico, da
cui derivano gli Omega- 3, Gli Omega-3 sono
acidi grassi polinsaturi importanto per il corpo
umano in quanto riducono il livello di colesterolo
e migliorano la fluidita' del sangue riducendo i
rischi cardiocircolatori
- minerali. Il fosforo fra tutti. E poi
potassio , iodio, ferro, fluoro, selenio, zinco e
calcio. I molluschi contengono zinco. Gamberi,
gamberetti, ostriche, sardine, acciughe e salmone
rappresentano una fonte importante di calcio
- vitamine: Tutte le vitamine del gruppo B,
fra queste la vitamina B6. Poi vitamina A, D, E
|
