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Vini e gastronomia - Formaggi del piemonte - tartufo  

"La campagna è un luogo di piccole meraviglie quotidiane dove la natura e gli uomini si fondono dando origine a grandi tesori. Il pane, il vino e i paesaggi con la loro semplicità e bellezza ne sono una preziosa testimonianza." AGRITURISMO CASCINA CALDERA   Vini e gastronomia Il Piemonte è conosciuto in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini, per il tartufo, le nocciole e per i suoi formaggi. Relativamente alla produzione dei vini, la produzione si suddivide  in grandi zone geografiche, che spesso si accavallano e sovrappongono: -  le Langhe (dove si producono Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo) - il Roero (con il Roero e l'Arneis), l'Astigiano con centro a Canelli e Nizza Monferrato (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Grignolino, Moscato, Ruchè e Freisa) - il Basso Monferrato con centro a Casale Monferrato (dove si producono Barbera, Bonarda, Grignolino, Freisa e Gabiano, Malvasia) - l'Alto Monferrato alessandrino e il tortonese (dove si producono il Brachetto, il Gavi e il Cortese) - la zona a ridosso delle Alpi tra Vercelli e i colli Novaresi (con la Bonarda, il Gattinara, il Sizzano, il Fara, il Ghemme, il Boca, il Lessona)  - il Canavese (dove nascono l'Erbaluce e il Caluso) e il territorio di Carema, all'imbocco della Valle d'Aosta con l'omonimo Carema. I molti percorsi eno-gastronomici tra cantine e trattorie tipiche piemontesi sono una delle maggiori attrattive del nostro territorio. Vitigno di Barbera Vitigno di Cortese

  tratto da: AGRITURISMO CASCINA CALDERA

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Formaggi del Piemonte Molti dei formaggi piemontesi hanno ottenuto il marchio DOP, l'equivalente della DOC dei vini, la varietà e versatilità di questi formaggi fa si che vengano utilizzati in molti dei piatti regionali tradizionali. I vini che si prestano meglio ad accompagnarli sono in genere tutti i vini rossi, specialmente se corposi come il Barolo o il Barbaresco. Ecco alcuni dei formaggi Piemontesi di maggior rilievo. Bettelmat; Bra d'alpeggio DOP; Bra tenero o duro DOP; Bruss o Bross; Cachat Caprino di Rimella; Caprino ossolano; Castelmagno DOP; Gorgonzola DOP; Valcasotto Montebore; Murazzano DOP; Raschera DOP; Robiola di Roccaverano; Toma piemontese

Toma piemontese Bra d'alpeggio Castelmagno Gorgonzola

tratto da: AGRITURISMO CASCINA CALDERA torna a inizio pagina Tartufo Un discorso a parte va fatto per il tartufo, in quanto a differenza del vino e dei formaggi, rimane un prodotto di nicchia, anche per il suo costo non indifferente. In autunno è possibile apprezzarlo in molti ristoranti nelle Langhe, nel Monferrato e nel Roero, in alcuni dei piatti tipici piemontesi come la fonduta, il risotto, la polenta, i tajarin, piatti non eccessivamente elaborati che mettono in risalto l'aroma e il gusto del tartufo. La qualità più pregiata è quella del tartufo bianco d'Alba (nella foto)   tratto da: AGRITURISMO CASCINA CALDERA torna a inizio pagina