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IN PRIMO PIANO |
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Un dessert originale? Riscopri
questa tradizione pugliese
Una originale
soluzione per il dessert, tipica pugliese, è il gelato al
forno: due fette di pan di Spagna farcite di
gelato e frutta secca
passate rapidamente in forno.
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Scelti da noi: Ristoranti
tipici, Enoteche, Pizzerie...
Dove degustare
le specialita' locali, preparate secondo le antiche
tradizioni... clicca sul ristorante e scopri i sapori del
passato
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ristorante
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 Puglia:
la cucina - Grano duro, pomodoro, olio d'oliva e vino!
Questi i punti forza della cucina pugliese, da cui derivano il buonissimo
pane, la famosa pasta, elaborata in varie forme, i sughi succulenti...
Il tutto da gustare con il condimento di un olio d'oliva locale e con
vini forti dagli incredibili aromi e sapori.
Scopri i prodotti della Puglia su Puglia delizie |
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PANE, FRISELLE, TARALLI E PASTA
La Puglia vanta una tradizione
profondamente radicata nella preparazione del pane. Se avete
nostalgia del pane casereccio appena sfornato e trovate il pane in
commercio solo un prodotto industriale, occorre provare il pane
pugliese rigorosamente cotto in forno ... nessun profumo è
paragonabile a quello che emana il pane durante la cottura in
forno!
Consigliati da noi!
PANE DI ALTAMURA DELLA MURGIA
PUGLIESE
PANE DI LATERZA (TARANTO)
FOCACCIA PUGLIESE
FRISELLE SALENTINE DI GRANO DURO E
DI ORZO
TARALLI AL VINO BIANCO
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Puglia: I dolci
Come dessert in Puglia sono
molto usate la frutta fresca, la frutta secca e le mandorle.
Tra i dolci: le carteddate, dolci di pasta sfoglia insaporiti dal
miele ed aromatizzati con la cannella; i cauciuni, pasta farcita con
ceci, cioccolata, canditi e vino cotto, la cicerchiata con mandorle,
cioccolato e
cannella |
CURIOSITA' & LINKS
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Puglia: Cibo e
curiosita'- I Lampascioni
I lambascioni o lampascioni, sono per i
pugliesi un vera ghiottoneria. Si tratta di cipolle selvatiche dal sapore
amarognolo che crescono spontaneamente nei terreni incolti. Vengono fuori
arando il terreno e vengono venduti come una cosa prelibata.
Hanno bisogno di 4 o 5 anni di crescita per poter essere raccolti.
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Scelte da noi:
Specialita' e Ricette delle Puglie
- Prova anche tu a diventare cuoco ...
Orecchiette con cime di rapa - Orecchiette alla Pugliese -
Bucatini affumicati
RICETTE FIRMATE: Le ricette del ristorante da Umberto
Vermicelli ai frutti di
mare - Tagliolini all'aragosta - Terrina di pescatrice - Zuppa di farro con rape
e crostini - Polipetti in pignata
DOLCI:
Semifreddo agli amaretti - Pasticciotto
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