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Avete la ricetta di uno dei piatti indicati qui sotto? Conoscete altre ricette tipiche campane? Aiutateci a raccoglierle, saranno lasciate sempre a disposizione gratuitamente, le pubblicheremo inserendo il Vostro nome ricette@italianodoc.com

 

Oli tipici: CILENTO DOP - COLLINE SALERNITANE DOP - PENISOLA SORRENTINA DOP

Formaggi tipici: CACIOCAVALLO SILANO DOP - MOZZARELLA DI BUFALA DOP

 

Dall’ 22 al 27 Maggio 2005 -  ISCHIA: L’ISOLA DA GUSTARE (pubblicata il 07/04/05)

 


RICETTE FIRMATE: 

Le ricette tipiche di Praiano in Costa di Amalfi ... dall'associazione PELAGOS (PRAIANO)

Totani e patate - Migliaccio Praianese - Sarde e patate - Totani imbottiti

Le ricette tipiche di Ischia ... da Ischia In tavola

Pasta mista di Gragnano con fave e ventresca (pancetta) - Spaghettata con friarelli - Tracchiulelle alla ischitana - Alici alla pescatora - A ‘Mnestra ‘Mmaretata (la minestra sposata)

SPECIAL:  Pizze regionali

 


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CUCINA CAMPANA

ANTIPASTI

  • Costata alla pizzaiola
  • Frittata di Scammaro
  • Impepata di cozze
  • Le rospe
  • Linguine ai ricci di mare
  • Melanzane all'aceto
  • Melanzane e alici
  • Panzarotti
  • Pizzelle di salvia
  • Uova sode partenopee
  • Zeppole

ZUPPE E MINESTRE

DOLCI

CONTORNI

  • Cavolfiore dello zingaro
  • Fagiolini con pomodoro
  • Frittelle con i gamberi
  • Insalata di mare con salsa di limone
  • Olive condite
  • Panevecchio
  • Panzarotti
  • Pomodori gratinati
  • Pomodori secchi
  • Zucchine e carote alla scapece

SPECIAL MOZZARELLA

 

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

  • Alici 'mbuttunate
  • Alici alla pescatora
  • Barchette
  • Bietole allo speck
  • Capretto alla napoletana
  • Coniglio all'ischitana
  • Cosciotto di agnello farcito
  • Filetto di maiale con salsa bianca
  • Frittelle con le acciughe
  • Gamberi alla vesuviana
  • Medaglioni di vitello alla pizzaiola
  • Milza imbottita
  • Nasello in salsa di rosmarino e salvia
  • Orata alla marinara
  • Pasta fritta
  • Polpette di riso
  • Polpetti affogati
  • Polpo alla luciana
  • Sarde e patate
  • Scaloppine alla napoletana
  • Sorprese di limoni
  • Spalla d'agnello al forno
  • Timballi alla napoletana
  • Tracchiulelle alla ischitana
  • Totani e patate
  • Totani imbottiti

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