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CARCIOFI FARCITI FRITTI

 

Ingredienti:

  • 4 carciofi grandi

  • 250 gr. funghi champignon

  • 2 uova

  • 300 gr. mozzarella

  • 1 limone

  • 1 spicchio d'aglio

  • prezzemolo, sale, pepe

  • farina, pan grattato

  • olio per friggere

Preparazione:

 

Pulire i carciofi e poi tagliarli a fette nel senso della lunghezza. Farli cuocere in una pentola con acqua e succo di limone. Scolarli e asciugarli. Pulire i funghi e farli a fettine, farli saltare in padella con aglio, olio e prezzemolo. Creare quindi degli involtini così fatti: una fetta di carciofi, una di mozzarella, un pò di funghi, e richiudere con una fetta di carciofi. Passate i carciofi nella farina, nell'uova sbattute e nel pane grattugiato. Infine far friggere in olio bollente e servire caldi.
 

 

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