 SCHEDA
AGLIANICO DEL VULTURE DOC
Aglianico del Vulture:
vino rosso
lucano, lungo invecchiamento di 3 anni, dopo 5 diviene
riserva. ZONA PRODUZIONE: provincia di Potenza
(dalle pendici del monte Vulture al vitigno autoctono
Aglianico). CARATTERISTICHE: colore rosso variabile
dal rubino al granato, odore vinoso e profumo delicato,
sapore asciutto e armonico, giustamente tannico, con gli
anni il colore tende all'aranciato e acquista un sapore
vellutato crescendo in complessità e finezza; gradazione
alcolica di 11,5° e 12,5° per la riserva; va servito alla
temperatura di 18° centigradi. ABBINAMENTI: primi
piatti con sughi di carne, carni rosse e pollame,
selvaggina quando invecchiato. |
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