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Schede
Enoteche Emilia Romagna selezionate da noi |
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BOLOGNA-
ENOTECA - RISTORANTE
IL BARGELLO DEL MARCHESE
40123 Bologna - via Sant'Isaia, 30. Tel. 051333678.
E-mail
rinosenatore@aruba.it
Il trionfo del classico
in tutte le sue espressioni per l'ambiente chic.Un menù in
continua evoluzione... Penne rigate Faella di grano duro alla
norcina con tartufo, Bavette con scampi e pomodorini vesuviani
( premiate a Parigi nel '98).Secondi di terra e mare, Filetto
di chianina in salsa di Chianti, Pesce gratinato servito con
pompelmo per esaltarne il gusto e la freschezza.
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RUBIERA -REGGIO EMILIA
ENOTECA - WINE BAR OH PERBACCO
42048 Rubiera REGGIO EMILIA - via
XXIV Maggio 5A . Tel. 0522 626643
E-mail ohperbacco@tin.it
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 CALDERARA
DI RENO (BO) ENOTECA DI BACCO snc di MARCHESINI MARCELLO
40012 Calderara Di
Reno (BOLOGNA) - v. Matteotti 14/b,
Tel. /Fax. 051 721555, E-mail: enotecadibacco@postino.it
Vini d'ottime marche,
birre speciali, grappe e distillati sfiziosi. Prodotti
gastronomici artigianali d'aziende agricole.Vini Veneti
sfusi assaggi e vendita in enoteca, vini sfusi Emiliani e
Modenesi su ordinazione.
Per la buona conservazione
dei Vini:
LA CANTINA CLIMATIZZATA FRIGOSTAFF
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WINECLIMA - 42020 REGGIO EMILIA - VIA MARTIRI DELLA ROMANIA
8 , TEL
0522350714, FAX 0522350730 -
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ENOTECA BURIOLI -
Longiano (FC)
47020 Longiano (Forlì Cesena) - via
Emilia 3242
50. Tel. 0547 659838; Cell. 348 6909054;E-mail
filippo@burioli.it
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Nata nel 2003 come punto vendita aziendale
SAN LORENZO IN SCANNO, ad oggi dispone di oltre 300
etichette e tanti prodotti tipici. Specialisti in confezioni
regalo. Vendita vini sfusi di qualità.
BOLOGNA-
ENOTECA NASO & GOLA -
Specialità alimentari e
grandi vini
40123 Bologna - via Sant'Isaia,
50. Tel. 051330345; E-mail
rinosenatore@aruba.it. -
Visita il Sito
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Curiosità
e Approfondimenti
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Cotechino in Galera: 1
cotechino da mezzo chilo, una fetta di carne di manzo da 300
g., 100 g. di prosciutto crudo affettato, 1 cipolla, olia
extravergine di oliva, brodo di care, Lambrusco di Sorbara,
sale.
Tipico piatto rustico della cucina emiliana. Portare il
cotechino a metà cottura per poi scolarlo e spellarlo
lasciandolo intero, stendere la fetta di carne e deporvi
sopra il prosciutto a fettine. Porre il cotechino al centro
della fetta di manzo, richiudere il tutto e legarlo con un
filo da cucina. Deporre il rotolo di carne in una teglia
dopo aver soffritto la cipolla in poco olio. Ricoprire il
rotolo col brodo e col lambrusco in parti uguali, salare e
far cuocere per circa un'ora a fiamma bassa. Servire in fine
il cotechino affettato.
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