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PIEMONTE
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LANGHE: DAL 18 APRILE AL 16 MAGGIO: CITTA' APERTE
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VINI DOC e DOCG
PIEMONTE
LISTA
COMPLETA
VINI DOCG: 8
Asti - Barbaresco - Barolo - Bracchetto d'Acqui o
Acqui - Gattinara - Gavi o Cortese di Gavi - Ghemme -
Moscato d'Asti
LISTA
COMPLETA VINI DOC : 46
Albugnano - Barbera d'Alba - Barbera d'Asti - Barbera del
Monferrato - Boca - Bramaterra - Cavanese - Carema - Colli
Tortonesi - Colline Torinesi - Colline Novaresi - Colline
Saluzzesi - Cortese dell'Alto Monferrato - Coste della Sesia
- Dolcetto d'Acqui - Dolcetto d'Alba - Dolcetto d'Asti -
Dolcetto delle Langhe Monregalesi - Dolcetto di Diano d'Alba
- Dolcetto di Dogliani - Dolcetto di Ovada - Erbaluce di
Caluso - Fara - Freisa d'Asti - Freisa di Chieri
Gabiano - Grignolino d'Asti - Grignolino del Monferrato -
Casalese - Langhe - Lessona - Loazzolo - Malvasia di Casorzo
d'Asti - Malvasia di Castelnuovo - Don Bosco -
Monferrato - Nebbiolo d'Alba - Piemonte - Pinerolese -
Roero e Roero Arneis - Rubino di Cantavenna - Runchè di
Castagnole - Sizzano - Valsusa - Verduno Pelaverga |
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AGRICOLTURA
BIOLOGICA E VINI BIOLOGICI
L’agricoltura
biologica ammette esclusivamente l’impiego di sostanze
naturali ...
Questo non e' facile
per quanto riguarda il vino biologico: il
processo di vinificazione prevede l’aggiunta di prodotti
chimici... Occorre produrre un vino in cui anche la chimica
utilizzata è una chimica naturale, organica.
Il Piemonte è la terra
di Bacco:
Vini Rossi sontuosi e ricercati (Barbaresco,
Barolo, Gattinara, Barbera, Ghemme,
Dolcetto, Grignolino...)
Vini Bianchi morbidi e profumati (Erbaluce,
Roero Arneis, Gavi, Cortese ...)
Vini da dessert e da conversazione, (Asti Spumante,
Bracchetto, Moscato d'Asti, Malvasia, Caluso
Passito ...)
 Abbiamo
scelto i migliori vini per te:
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PIEMONTE PIATTI E PRODOTTI
TIPICI |
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PIEMONTE RICETTE REGIONALI |
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ENOTECHE - SELEZIONATE PER VOI
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 TORINO
-
ENOTECA PARLAPA'
10122 Torino
C.so Principe Eugenio, 17; Tel/Fax +39-011-4365899
E-mail:
info@parlapa.com
Vasta selezione di vini italiani, vini piemontesi e
toscani in primis, grandi distillati, birre speciali e
prodotti alimentari tipici. |
 ALBA
(CN) ENOTECA GRANDI VINI
12051 ALBA
(CUNEO) Via Vittorio Emanuele II, 1/A. Tel./Fax +39 0173
361204.
E-mail:
enoteca@grandivinialba.com
... Per conoscere,
provare e consigliare quanto di nuovo viene proposto ad ogni
stagione dall' enogastronomia piemontese.
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Tre nasi sono quel che ci
vuole per il Barolo
- CESARE PAVESE
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Gastronomiche |
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RUBRICA VINO A TAVOLA:
Brasato al Barolo: 1 kg di carne di manzo, lardo, 1 cipolla
media, 2 carote, 1 gambo di sedano bianco, alloro,
rosmarino, cannella, Barolo, brodo di carne, burro, olio
extravergine d'oliva, sale e pepe.
Tipico piatto
della cucina piemontese. Steccare la carne con striscioline
di lardo metterla successivamente a marinare per una
giornata nel Barolo insieme con aromi e verdure a
pezzettini. Dopodichè rosolarla con poco olio e burro,
aggiungere il vino, gli aromi e le verdure e restringere il
liquido a fuoco vivo. Infine cuocere il tutto per circa 3
ore a fiamma bassa aggiungendo se necessario del brodo.
Terminata la cottura tenere calda la carne e addensare il
sugo di cottura se necessario con farina bianca. Servire la
carne tagliata a fettine accompagnandola col sugo.
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