|
MESOLA: SAPORI
D'AUTUNNO. TARTUFI, FUNGHI E DELIZIE DEL SOTTOBOSCO
Sapori d’Autunno: tartufi, funghi e delizie
del sottobosco
A Mesola
(Fe) dal 29 ottobre al 2 novembre la prima iniziativa di
promozione del territorio e dei prodotti tipici del Delta
MESOLA (Fe).
Il territorio della provincia di Ferrara si arricchisce di
una nuova ed interessante kermesse dedicata al tartufo. La
gustosa iniziativa decollerà il 29 ottobre dal Castello
estense di Mesola per estendersi all’intero territorio del
Delta del Po e si presenta, fin dall’esordio, come un
appuntamento unico ed imperdibile per scoprire una ricchezza
ancora del tutto inesplorata: il tartufo del Delta. Un
profumato e saporito prodotto del sottobosco che si accinge
a divenire, grazie alle caratteristiche delle terre mesolane,
una delle eccellenze della gastronomia della provincia di
Ferrara.
Il tartufo:
Negli ultimi tempi intorno al tartufo è cresciuto
l’interesse di amministratori ed agricoltori della provincia
ferrarese tanto che la città di Mesola si accinge ad entrare
nel circuito delle città italiane del tartufo. Sul
territorio si trovano almeno sei specie di tartufo: il
bianco pregiato o magnatum pico (da settembre a gennaio), il
borchi o bianchetto o marzuolo (particolarmente rigoglioso
nei terreni sabbiosi, da ottobre a marzo), l’uncinatum
(tartufo invernale che raggiunge il picco nel periodo di
Natale), il macrosporum (nero estivo) e lo ‘scorzone’ (nero
comune estivo, non particolarmente pregiato, molto usato per
il lavorato), ed infine il brumale (nero invernale).
Nell’ambito della manifestazione sono previsti momenti di
conoscenza del tartufo con ricerca sul campo.
Il sottobosco:
Il territorio mesolano e deltizio non è ricco solo di
tartufi; il sottobosco fornisce infatti tanti altri prodotti
che spaziano dai funghi, alle erbe, al radicchio,
all’asparago, alla zucca. Prodotti che caratterizzano un
territorio unico, con le sue lagune, le sue dune, le valli,
le pinete, il Boscone con i suoi 1.058 ettari.
La manifestazione:
Sapori d’Autunno vuole essere un momento suggestivo per
conoscere una realtà territoriale molto suggestiva. Ogni
giorno ci saranno momenti di spettacolo, escursioni,
convegni, laboratori sul campo, mentre nel Castello e nel
borgo prenderà vita un vero e proprio mercato con vendita
del tartufo, dei funghi e di prodotti biologici che farà da
cornice all’evento.
L’enogastronomia:
Il gusto, con lo stand gastronomico ed il ristorante interno
più raffinato, sarà uno dei sensi più sollecitati nei
quattro giorni della manifestazione. Non mancherà poi un
curioso ‘Percorso degustativo’ che si snoderà fra gli stand
spaziando dalle erbe, al risotto di tinca, alla zucca, ai
dolci.
Alta cucina:
All’interno del Castello estense troverà sede, nei giorni
della manifestazione, un raffinato ristorante curato dal
noto chef Igles Corelli, uno dei più apprezzati
esponenti della cucina italiana. Ogni sera Corelli proporrà
ricercati ed esclusivi menù utilizzando i prodotti tipici,
con un’attenzione particolare al tartufo e all’avifuana. Le
cene avranno un costo fisso di 50 euro, bevande incluse.
Prenotazioni: tel. 0533.680795.
Iniziative:
Ogni giorno sono previste escursioni e visite guidate in
pineta, nel Boscone della Mesola e nel Delta. Previsti
inoltre laboratori di fotografia naturalistica (teoria e
pratica), percorsi degustativi, esperienza sul campo per la
ricerca del tartufo e la conoscenza dei funghi (nel Boscone
della Mesola, nelle Pinete e nell’oasi di Santa Giustina).
Il 30 ottobre si svolgerà il ‘I° Trofeo per cani da tartufo’
che vedrà gli animali impegnanti a ricercare, nell’arco di
cinque minuti, quanti più possibili tartufi nascosti nel
terreno a partire dalle 15 nell’area esterna il Castello.
Fotografare
d’autunno: laboratorio teorico e
pratico curato da esperti di fotografia naturalistica. Ogni
incontro prevede un momento in aula seguito dall’esperienza
sul campo. Il primo appuntamento è domenica 30 ottobre alle
9,30; il secondo lunedì 31 ottobre alle 16,30 ed il terzo
martedì 1° novembre alle 9,30. Il ritrovo è sempre al
Castello, la partecipazione è gratuita.
Convegni e tavole
rotonde: due gli appuntamenti di
confronto e riflessione nell’ambito della kermesse. Sabato
29 ottobre alle 15,30 si svolgerà, in Castello,
‘Agroalimentare, quale futuro?’ A colloquio con il
vicepresidente di Conservitalia Paolo Bruni, presidente di
Fedagri (Federazione nazionale delle cooperative agricole e
alimentari), alla presenza dei presidenti delle
principali associazioni agricole ed agroalimentari. Il 2
novembre alle 16 in Castello si svolgerà la tavola rotonda
‘Tartufo, una risorsa non ancora pienamente utilizzata.
Due progetti per il territorio: magnatum pico e borchi’.
Informazioni:
Iat Mesola 0533.993358; Pro Loco Mesola 0533.993039.
La sagra è organizzata dal
Comune di Mesola in collaborazione con la Provincia di
Ferrara, il Gal Delta 2000, la Pro Loco di Mesola, il Gruppo
micologico di Copparo e l’Arci Tartufi Ferrara.
Paola Vancini
Mediatel Ufficio Stampa
PROGRAMMA:
|
Sabato 29 Ottobre |
ORE 11, 00
|
Presentazione della guida turistica di Mesola -
CASTELLO
|
|
|
ORE 15, 00
|
Apertura stand per la vendita del tartufo e dei
funghi, dei prodotti biologici, cibi tradizionali,
mercatino dell’oggettistica e del piccolo
artigianato, mostre -
CASTELLO
|
|
|
ORE 15, 30
|
Agroalimentare, quale futuro?
A colloquio con il vicepresidente di Conservitalia
Cavalier
Paolo Bruni,
presidente di Fedagri (Federazione nazionale delle
cooperative agricole e alimentari) – Saranno
presenti i presidenti delle principali associazioni
agricole ed agroalimentari -
CASTELLO
|
|
|
ORE 20, 00 |
Tartufo bianco pregiato, marzuolo e Funghi
eccellenze della gastronomia mesolana - Lo Chef
Igles Corelli interpreta i sapori d’autunno
nelle sale del Castello.
CASTELLO Prenotazioni: 50 euro. 0533.680795.
|
|
|
Domenica 30 Ottobre |
ORE 07, 30 |
Ricerca guidata al tartufo marzuolo presso la Pineta
di Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 08, 00 |
Ricerca guidata funghi all’interno del Boscone della
Mesola, segue corso breve di conoscenza dei funghi
all’interno del Castello della Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 09, 30 |
Visita guidata al Boscone della Mesola -
Ritrovo
presso l’ingresso uffici Guardia
Forestale
|
|
|
ORE 09, 30 |
Laboratori:
fotografare d’autunno laboratorio teorico, segue
escursione sul campo -
ritrovo CASTELLO
|
|
|
ORE 11, 00 |
Apertura stand per la vendita del tartufo e dei
funghi, dei prodotti biologici, mercatino
dell’oggettistica e del piccolo artigianato, cibi
tradizionali, mostre e degustazioni -
CASTELLO
|
|
|
ORE 15, 30 |
1° Trofeo mesolano per
cani da tartufo via Biverare, zona Castello
|
|
|
ORE 17,00
ORE 18, 00 |
Apertura percorso degustativo dei Sapori del Delta:
assaggi gratuiti per scoprire un curioso itinerario
del gusto fra gli stand del borgo e del castello fra
tartufi, funghi, erbe, salama da sugo, salumi, vino,
dolci e cibi tradizionali.
Spettacolo in costume lungo le strade di borgo
castello
|
|
|
ORE 20, 00 |
Tartufo Bianco pregiato, Marzuolo e Funghi
eccellenze della gastronomia mesolana - Lo Chef
Igles Corelli interpreta i sapori d’autunno
nelle sale del Castello.
CASTELLO Prenotazioni: 50 euro. 0533.680795.
|
|
|
Lunedì 31 Ottobre |
ORE 07, 30 |
Ricerca guidata al tartufo marzuolo presso la Pineta
di Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 08, 00 |
Ricerca guidata funghi all’interno del Bosco di
Santa Giustina, segue corso breve di conoscenza dei
funghi all’interno del Castello della Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 09, 30 |
Visita guidata al Boscone della Mesola -
Ritrovo
presso l’ingresso Guardia Forestale
|
|
|
ORE 11, 00 |
Apertura stand per la vendita del tartufo e dei
funghi, dei prodotti biologici, mercatino
dell’oggettistica e del piccolo artigianato, cibi
tradizionali, mostre e degustazioni -
CASTELLO
|
|
|
ORE 16, 30 |
Laboratori: fotografare d’autunno: esperienza in
campo –
ritrovo CASTELLO
|
|
|
ORE 17,00
ORE 20, 00
|
Apertura percorso degustativo dei Sapori del Delta:
assaggi gratuiti per scoprire un curioso itinerario
del gusto fra gli stand del borgo e del castello fra
tartufi, funghi, erbe, salama da sugo, salumi, vino,
dolci e cibi tradizionali.
Tartufo Bianco pregiato, Marzuolo e Funghi
eccellenze della gastronomia mesolana
-
Lo
Chef Igles Corelli interpreta i sapori d’autunno
nelle sale del Castello.
CASTELLO Prenotazioni: 50 euro. 0533.680795.
|
|
|
Martedì 01 Novembre
|
ORE 07, 30 |
Ricerca guidata al tartufo marzuolo presso la Pineta
di Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 08, 00 |
Ricerca guidata funghi all’interno della Pineta di
Mesola, segue corso breve di conoscenza dei funghi
all’interno del Castello della Mesola –
ritrovo
CASTELLO
|
|
|
ORE 09, 30 |
Visita guidata al Boscone della Mesola -
Ritrovo
presso l’ingresso Guardia Forestale
|
|
|
ORE 09, 30 |
Laboratori:
fotografare d’autunno laboratorio teorico, segue
escursione sul campo -
ritrovo CASTELLO
|
|
|
ORE 11, 00 |
Apertura stand per la vendita del tartufo e dei
funghi, dei prodotti biologici, cibi tradizionali,
mercatino dell’oggettistica e del piccolo
artigianato, cibi tradizionali, mostre -
CASTELLO
|
|
|
ORE 15, 30 |
1° Trofeo mesolano per
cani da tartufo – finali e premiazioni
|
|
|
ORE 17,00 |
Apertura percorso degustativo dei Sapori del Delta:
assaggi gratuiti per scoprire un curioso itinerario
del gusto fra gli stand del borgo e del castello fra
tartufi, funghi, erbe, salama da sugo, salumi, vino,
dolci e cibi tradizionali.
|
|
|
ORE 18, 00 |
Spettacolo in costume lungo le strade di borgo
castello -
CASTELLO
|
|
|
ORE 20, 00 |
Tartufo Bianco pregiato, Marzuolo e Funghi
eccellenze della gastronomia mesolana – Lo Chef
Igles Corelli interpreta i sapori d’autunno
nelle sale del Castello.
CASTELLO Prenotazioni: 50 euro. 0533.680795.
|
|
|
Mercoledì 02 Novembre
|
ORE 16, 00 |
Tavola rotonda TARTUFO, UNA RISORSA
NON ANCORA PIENAMENTE UTILIZZATA - Due progetti per
il territorio: magnatum pico e borchi”
-
CASTELLO
|
|
|
ORE 20, 00 |
Tartufo Bianco pregiato, Marzuolo e Funghi
eccellenze della gastronomia mesolana -
CASTELLO
|
|
|
