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formaggio
Bra Dop - Regione Piemonte
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Formaggio Bra Area di produzione:
provincia di Cuneo
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Formaggio Bra
Tipologia:
formaggio a pasta
morbida, semidura e dura
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Formaggio Bra
Caratteristiche:
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Bra: forme
cilindriche di 30-40 cm di diametro, alte 8-9 cm e del peso di
6-8 Kg
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Bra morbido:
pasta tenera di colore bianco, crosta liscia, regolare di colore
grigio
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Bra duro:
pasta color giallo ocra, crosta dura grigio scura
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Gusto: da
tenero a piccante e sapido con l'aumentare della stagionatura
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Formaggio Bra
Conservazione e Abbinamenti:
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conservazione:
In casa va conservato in frigorifero
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abbinamenti:
il bra tenero va consumato come formaggio da tavola, quello
stagionato è indicato per essere grattugiato, si sposano
entrambi con vini rossi
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