GELATI DI VERDURA
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Gelato di carote:
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succo di carote
limoni
zucchero
panna
maraschino
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350 g.
1 e mezzo
150 g.
250 g.
3 cucchiai
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Spremete i limoni, mescolate col succo
di carote, aggiungete zucchero, panna e liquore,
infine versate il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di finocchi:
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succo di finocchio
limone
zucchero
sale
panna
grappa
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350 g.
1
125 g.
1 pizzico
300 g.
3 cucchiai
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Spremete i limoni e mescolate col succo di finocchio, salate
leggermente, aggiungete lo zucchero, la panna, la grappa e mescolate il tutto,
versate poi nella macchina per il gelato.
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Gelato di piselli:
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Gelato di sedano:
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succo di piselli
zucchero
panna
latte
maraschino
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200 g.
125 g.
300 g.
200 g.
3 cucchiai
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succo di foglie di sedano
pompelmi
zucchero
panna
sale
salsa di soia
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300 g.
1 e mezzo
125 g.
300 g.
1 pizzico
1 cucchiaino e mezzo
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Mescolate il succo di piselli con lo
zucchero, la panna e il maraschino, versate il tutto nella
macchina per il gelato.
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Spremete i pompelmi e unitelo al succo di
sedano, aggiungete gli altri ingredienti, mescolate e alla
fine versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di viole:
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viole senza gambo
zucchero
panna
limoni
latte
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250 g.
175 g.
200 g.
1
200 g.
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Sciacquate i fiori, frullateli col
succo di limone, filtrate la crema per ottenere il
succo, unite zucchero, latte e panna, mescolate e
infine versate il preparato nella macchina per il
gelato.
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Gelato di zucca:
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zucca gialla
latte
zucchero
vaniglina
amaretti
maraschino
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400 g.
300 g.
125 g.
mezza bustina
7
3 cucchiai
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Ricavate pezzetti di zucca senza semi e
fatela cuocere nel latte a fiamma bassa, profumando
con la vaniglia, aggiungete lo zucchero e fate poi
raffreddare. Frullate la zucca, unite gli amaretti e
il liquore e create una crema omogenea, infine versate
la stessa nella macchina per il gelato.
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