Tortellini, lasagne, gnocchi e
agnolotti. I prodotti di un laboratorio
di pasta fresca sono numerosi e tutti
molto graditi dai clienti. Avviare un
laboratorio che vende pasta fresca al
minuto è un'iniziativa di sicuro
interesse, da avviare senza ricorrere ad
investimenti elevati e senza bisogno di
conoscenze tecniche approfondite. Il
mercato non risente della crisi del
commercio tradizionale al dettaglio,
anzi offre ancora buoni spazi di
espansione, soprattutto al Sud, a chi
vuole operare con professionalità
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