Identita' Golose 2006
Congresso Italiano di Cucina d'Autore
Ma chi ha detto che
sulla pasta al pomodoro non ci sia piu niente da inventare?
Friuli Venezia Giulia:
Emanuele Scarello
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EMANUELE
SCARELLO - LO CHEF PORTAVOCE DEL FRIULI VENEZIA GIULIA A
IDENTITA' GOLOSE 2006
Il giovane
e brillante chef friulano Emanuele Scarello, che aprirà
la manifestazione Alpe Adria, rappresenterà il Friuli
Venezia Giulia, regione ospite alla seconda edizione di
Identità Golose, Congresso italiano di cucina d'autore,
ideato e curato dal giornalista e critico gastronomico
Paolo Marchi. |
Ma chi ha detto che sulla
pasta al pomodoro non ci sia piu niente da inventare?
Giovane, brillante e
fantasioso chef friulano, Emanuele Scarello ne ha codificato
una variante con spaghetti trasparenti, preparati usando
l’acqua del pomodoro e quindi senza farina.
La sua ricetta, del
piatto più conosciuto della dieta mediterranea, è solo una
delle sorprese di Identità Golose, Congresso italiano di
cucina d’autore, ideato e curato dal giornalista e critico
gastronomico Paolo Marchi.
Chef e Patron del
ristorante “Agli Amici” di Godia – Udine, frutto di una
tradizione di famiglia che risale al 1887, Emanuele
Scarello tiene alti colori e i sapori del Friuli Venezia
Giulia, la regione ospite della seconda edizione di Identità
Golose in programma a Milano dal 29 gennaio al 1 febbraio
2006.
Creatività, fantasia e
tradizione, gli assi nella manica di Scarello che porta in
cucina i piatti classici della sua terra, sperimentando però
soluzioni innovative e nuovi sapori.
Per il pubblico di
Identità Golose ha accettato di svelare trucchi e segreti
della sua arte e promesso di stupire anche i palati più
esperti.
Alla base del suo
lavoro la ricerca costante sulla natura degli ingredienti,
da elaborare poi nel rispetto delle caratteristiche
nutrizionali dei cibi, mantenendo integri sapori e profumi.
La partecipazione del
Friuli Venezia Giulia nell’edizione 2006, rispecchia io
desiderio di valorizzare una regione lontana dalle grandi
città, come Roma e Milano, per evidenziare la crescita e lo
sviluppo di una cucina nuova. Sospesa tra tradizioni
contadine e valori borghesi, tra mare e montagna. Un po’
aristocratica, un po’ contadina come è la duplice anima dei
friulani.
COMUNICATO STAMPA A CURA DI EIDOS
Eidos - Ufficio Stampa Identità Golose
identitagolose@eidos-pr.it
