Il
Sapere -
La Cultura
Con la collaborazione di
compagnie teatrali e scuole d’arte saranno
realizzate, nei ristoranti, alberghi e altre
location, diverse iniziative culturali volte a
creare un’atmosfera coinvolgente e
accattivante, in cui lo spettatore potrà
degustare le ricette proposte, sul tema degli
argomenti trattati.
Rappresentazioni Teatrali
... e degustazioni
Il
banchetto di Trimalcione
Si potrebbe allestire la
tavola secondo le indicazioni date da
Petronio nel “Satyricon” mentre una voce
narrante illustrerà l’allestimento
scenografico leggendo l’opera dell’autore.
Gli spettatori potranno partecipare al
banchetto degustando i piatti preparati.
Baccanali
occasione
per sponsor di vino
Saturnali
Feste organizzate in onore delle divinità
rupestri.
Il
banchetto degli dei
Verrà allestito secondo le descrizioni date da
Omero nelle sue opere e verranno recitati
brani dell’ “Illiade” e dell’ “Odissea”. Il
tutto potrebbe essere accompagnato da un
piacevole sottofondo musicale d’arpa e di
flauto
Odisseo e la dea Calypso
Il celebre passo dell’Odissea
verrà fatto rivivere all’interno della sala.
Possibili rassegne musicali
... e
degustazioni
:
Le 4
stagioni” di Vivaldi
Studenti del conservatorio e altre scuole di
musica proporranno parti dell’opera di Vivaldi
mentre il pubblico in sala potrà degustare i
risotti abbinati alle quattro stagioni
La
“Norma” di Bellini
I famosi spaghetti alla
Norma saranno degustati con
l’accompagnamento dell’opera in sottofondo.
Mozart
Una serata interamente dedicata all’artista
con ricette (torta Sacher, Marron glacè),
musica (don. Giovanni), spezzoni
cinematografici (film “Amadeus”).
Verrà organizzata una serata in cui sarà
ripercorsa la storia della canzone italiana
riguardante il cibo e la cucina attraverso
l’interpretazione di giovani cantanti.
Con
la collaborazione di compagnie teatrali e
scuole d’arte saranno realizzate, nei
ristoranti, alberghi e altre location, diverse
iniziative culturali volte a creare
un’atmosfera coinvolgente e accattivante, in
cui lo spettatore potrà degustare le ricette
proposte, sul tema degli argomenti trattati.
IL
SAPORE DEL SAPERE - La manifestazione
L’iniziativa nasce dalla
consapevolezza che il Sapere ed il Sapore sono
uniti tra loro da un legame sottile, entrambi
sono elementi essenziali della vita e l’uno
rimanda all’altro.
Sempre più persone sentono
l’esigenza di ritornare alle tradizioni e ai
valori autentici della vita.
L’attenzione e la sensibilità
alla salute, al cibo e al benessere
rendono questa iniziativa più che mai attuale:
è in questo contesto che nasce l’idea di
“Sapere…il Sapore del Sapere”, un viaggio alla
scoperta del gusto, della cultura e della
conoscenza.
Il Sapore evoca non solo il
gusto di mangiare bene, ma anche la gioia di
prendersi del tempo per gustare, condividere e
assaporare il cibo. Trovarsi a tavola non
significa solo nutrirsi, ma mettere in
collegamento gola, testa e cuore. Sapere
mangiare, come sapere vivere, è gustare il
Sapore della vita.
È in questo quadro che si
inserisce il Sapere, non solo come
consapevolezza e attenzione alla salute, ma
anche come momento ludico e di condivisione.
Il nostro scopo non è solo
rilanciare il legame profondo che esiste fra
il grande patrimonio culturale italiano e
agroalimentare di qualità, ma soprattutto
promuovere una serie di conferenze culturali e
scientifiche perché Milano non sia solo seduta
a tavola ma anche intrattenuta da “chiacchiere
consapevoli” di cultura, scienza e conoscenza.
L’idea è quella di incentivare
in questo modo il turismo, valorizzare l’arte,
la cultura, la gastronomia e il territorio.
IL
SAPORE DEL SAPERE - Perché Milano…
Perché dietro il traffico, lo stress
quotidiano e i ritmi frenetici della vita
cittadina si nasconde un forte bisogno di
ritrovare i piaceri di un tempo, di instaurare
rapporti autentici intorno ad un tavolo,
coccolati da prodotti di cui “ci si può
fidare”.
Il progetto parte dalla città,
polo economico e culturale, per estendersi con
varie iniziative all’hinterland.
Milano e la sua Provincia,
ospitali e moderne, sono senz’altro adatte per
lanciare questo tipo di operazione: il
pubblico milanese e i turisti sono sempre più
ricettivi a raccogliere informazioni e
consigli su una corretta cultura alimentare e
interessati a riscoprire le tradizioni
culinarie di un tempo. Ogni anno
“Sapere…il Sapore del Sapere” porterà a
Milano le tradizioni e i prodotti delle
diverse regioni italiane, promuovendone il
gusto, la cultura e il turismo.
Vogliamo quindi una Milano
“padrona di casa” che, con la sua Provincia,
mostri tutte le sue risorse e bellezze grazie
ad una serie di iniziative e di
intrattenimenti culturali volti a valorizzare
l’intero territorio.
Viaggio gastronomico culturale
Il
Tram dei Sapori
In collaborazione con laRistoidea
Il tram dei sapori nasce con lo scopo di
portare nelle piazze di Milano la cultura
enogastronomica, turistica, artistica e
letteraria dell’Italia.
Con il tram dei sapori tutte le regioni
italiane potranno avere una vetrina su Milano
presentando i prodotti dei loro orti e delle
loro dispense, affiancati alle loro migliori
proposte turistiche.
Le iniziative che caratterizzeranno le
giornate di tour sul tram dei sapori saranno
diverse:
Ai
bambini saranno dedicati momenti in cui
verranno raccontate favole e leggende
legate alla cultura culinaria italiana
come la favola di Pollicino, la storia del
panettone, la favola del fagiolo magico
(magari in occasione delle Domeniche a
traffico limitato);
Saranno organizzate brevi
degustazioni dei migliori prodotti
selezionati dalle regioni stesse coinvolgendo
anche i vari consorzi di prodotto e
territorio;
Saranno dedicati momenti di lettura di poesie
nei diversi dialetti regionali ed occasioni di
degustazioni di prodotti regionali;
Si organizzeranno
giornate a tema legate ai vari periodi
dell’anno e alle diverse festività (Natale,
Pasqua, festa del papà, festa della donna
ecc.) in occasione delle quali, i prodotti
verranno inseriti in contesti divertenti e
proposti secondo i gusti delle categorie dei
partecipanti.
Il tram dei sapori si sposterà all’interno
della zona centrale della città, partendo e
ritornando nella medesima piazza dove sarà
allestito un gazebo con hostess che
distribuiranno il materiale informativo. Per i
possessori della card dell’iniziativa
“Sapere...il Sapore del Sapere” sarà garantito
uno sconto sul prezzo dell’eventuale
biglietto.
Tours a Milano - per
turisti e milanesi
Questa iniziativa nasce con
l’intento di valorizzare le nostre
ricchezze culturali e gastronomiche,
attraverso tour per turisti e milanesi curiosi
di scoprire i piaceri della tradizione e della
tavola.
Saranno organizzati itinerari
all’interno della città di Milano alla
scoperta delle bellezze architettoniche dei
quartieri più direttamente legati alla cultura
gastronomica e artistica. Il Teatro alla
Scala, i Musei di Brera, le Chiese di
S.Ambrogio e Sant’Eustorgio, Santa Maria delle
Grazie (custode del Cenacolo di Leonardo), la
zona dei Navigli, il quartiere dell’Università
Cattolica, la Chiesa di Sant’Agostino, i
cortili del Centro Storico, P.zza Duomo, il
Castello Sforzesco e Corso Como accoglieranno
chiunque vorrà deliziare occhi e palato.
I tour potranno essere inseriti
nei pacchetti week-end scontati dalle agenzie
di viaggio.
Gli alberghi che aderiranno
all’iniziativa potranno ospitare i turisti in
possesso della CARD di “Sapere... il Sapore
del Sapere” a prezzi particolarmente
convenienti.
I ristoranti, le enoteche, le
gastronomie, le pasticcerie, le panetterie e i
negozi che aderiranno faranno parte del
circuito della CARD. I cittadini, di Milano e
Provincia, e i turisti che vorranno
partecipare riceveranno una CARD che darà loro
non solo agevolazioni sui percorsi
gastronomici-culturali dell’evento ma anche la
possibilità di fare shopping nei negozi
convenzionati a prezzi vantaggiosi.
Promozione della città e
della Provincia
La città e la Provincia divise
per zone verranno promosse per i loro locali
tipici gastronomici tipo: ristoranti,
salumerie/gastronomie, panetterie e
pasticcerie per portare i turisti e i milanesi
a gustare e conoscere tutte le specialità dei
più rinomati negozi.
Cultura del vino
La manifestazione promuoverà
anche la cultura del vino in modo originale e
più accessibile al grande pubblico. In diverse
location, tra cui il tram itinerante, verranno
fatti assaporare vini di qualità ed il
pubblico sarà invitato a partecipare
attivamente alle serate affrontando una
ricerca non solo sensoriale (coinvolgendo
tutti cinque i sensi), ma anche mentale ed
emotiva.
Cultura dell’olio
Nel corso della manifestazione
verrà valorizzata anche la cultura dell’olio,
attraverso degustazioni, mostre ed esposizioni
a tema, in diverse location, che
coinvolgeranno il pubblico alla scoperta della
piacevolezza , della fragranza e delle
peculiarità dell’olio.
Eventi culturali nei
ristoranti e negli alberghi
Con la collaborazione di
Roberto Cossu, responsabile del settore
cultura del teatro Verga e curatore degli
incontri culturali della Società Umanitaria di
Milano, si promuoverà la cucina internazionale
attraverso cene tematiche, filmati e
diapositive.
Con la collaborazione di alcuni ristoranti e
di Gabriella Dell’Acqua Fantuz, esperta di
curiosità gastronomiche, verranno
sviluppati alcune tematiche riguardanti il
sottile legame tra i cinque sensi e il cibo e
il valore simbolico del cibo nell’arte.
Comunicazione
gastronomica-culturale sui sacchetti del pane
La V.E.D Carta fornirà
sacchetti per il pane su cui verranno stampate
frasi e aneddoti sul Sapere e sul Sapore, le
date e le tematiche delle varie iniziative di
“Sapere…il Sapore del Sapere” e i loghi dei
patrocinatori e degli sponsor.
La promozione
Promozione
su punti vendita con hostess
Su richiesta dello sponsor sarà inoltre
possibile realizzare delle giornate
promozionali con un’hostess che proporrà delle
degustazioni del prodotto sponsor presso
alcune gastronomie e salumerie di Milano.
Promozione
nei ristoranti
I prodotti degli sponsor saranno gentilmente
offerti a prezzi vantaggiosi ai ristoranti per
promuoverne la vendita.
Degustazioni
a richiesta dello sponsor
Su richiesta della sponsor, saranno
organizzate cene o degustazioni a scopo
promozionale, che avranno il prodotto in
questione come protagonista.
Le altre iniziative…
Con la collaborazione degli
studenti di una scuola di teatro milanese
verranno realizzati tre quadri viventi esposti
durante l’inaugurazione della prima mostra di
“Sapere…il Sapore del Sapere” riproducenti
“La fruttivendola” di Vincenzo Campi; “Il
ragazzo con canestro di frutta” di Caravaggio;
“Il ragazzo che beve” di Annibale Carracci.
Verranno realizzate sculture di
pane in collaborazione con L’Associazione
Panificatori Milanesi e le Panetterie storiche
di Milano e sculture di frutta e verdura in
collaborazione con la Fratelli Abbascià S.p.A,
leader nel settore ortofrutticolo, da
collocare nei punti strategici della città
come Piazza Duomo e Piazza Castello.
In collaborazione con
l’Istituto della Moda e del Design e le
Pasticcerie storiche di Milano sarà
organizzata una sfilata di “abiti dolci”. Per
l’occasione sarà organizzato un buffet con i
prodotti utilizzati nella realizzazione degli
abiti. Inoltre, grazie alla collaborazione
dell’Associazione Grossisti Fiori, verranno
realizzati “abiti floreali”.
Con la collaborazione
dell’artista Marco Filatori del Teatro del
Battito di Milano e delle attrici Carmen
Chimienti e Daniela Monico del TeatrObliquo,
nelle sale di alcuni ristoranti e alberghi che
hanno aderito al progetto “Sapere...il Sapore
del Sapore”, saranno organizzati brevi
spettacoli teatrali il cui tema centrale sarà
l’aspetto gastronomico e ludico del cibo.
In quell’occasione il
ristoratore preparerà piatti speciali legati
ai temi proposti.
Saranno organizzate cene con
autore e dibattiti col pubblico, che avranno
come filo conduttore i temi affrontati nel
libro “Il profeta” di Kahlil Gibran.
In collaborazione con la Camera
di Commercio di Milano e alcune biblioteche
milanesi (Biblioteca Nazionale Braidense,
Biblioteca Comunale Centrale Palazzo Sormani,
la Civica Raccolta delle Stampe A. Bertarelli
Milano e l’Archivio Storico Biblioteca
Trivulziana) saranno allestite delle mostre
sul Sapere e sul Sapore dall’antichità ai
giorni nostri presso palazzo ai Giureconsulti.
Sarà esposto materiale fotografico e filmati
riproducenti opere d’arte che hanno fatto del
cibo e della bellezza i loro soggetti
principe.
Grazie alla partecipazione di
specialisti ed esperti del settore saranno
organizzati Convegni presso Palazzo Affari ai
Giureconsulti che avranno come tema la salute,
l’alimentazione e il benessere.
A chiusura della prima edizione
di “Sapere…il Sapore del Sapere”, potrebbe
essere pubblicato il primo libro dossier
legato a questa importante iniziativa.
Il libro conterrà i contenuti delle diverse
relazioni tenutesi in ogni convegno, i profili
professionali di ogni singolo specialista che
ha partecipato, la storia di tutte le aziende
sponsor e dei patrocinatori.
Potranno inoltre essere
organizzati dei Corsi di “Sapere…il Sapore del
Sapere”, con docenti, professori ed esperti
che affronteranno tematiche legate alla
cultura, al turismo e all’agroalimentare.
Il Sapore - Le
cene
Il connubio tra cucina e
cultura sarà il filo conduttore di tutte le
iniziative legate al Sapore.
Cena commerciale per
esercenti e panetterie
Tutti gli esercenti che
offriranno la loro collaborazione a “Sapere…il
Sapore del Sapere” saranno i protagonisti di
una cena in cui avranno la possibilità di
assaggiare i prodotti promossi dalla
manifestazione e sviluppare interessanti
contatti con sponsor e patrocinatori.
E un uomo disse:
Parlaci della Conoscenza.
E lui rispose dicendo:
“Il vostro cuore conosce nel
silenzio i segreti dei giorni e delle notti.
Ma il vostro orecchio è
assetato del rumore di quanto il cuore
conosce.”
Kahlil Gibran
L’evento
è patrocinato da:
Ministero delle Politiche Agricole e
Forestali, Provincia di Milano, Comune di
Milano,
Camera di Commercio e Comitato Ingrosso
Alimentare U.C.T.S.P, EPAM,
FIAVET, Associazione Panificatori e Pasticceri
di Milano e Provincia,
Associazione Italiana Sommeliers, Associazione
Cuochi di Milano e Provincia
I convegni sono patrocinati dal Ministero
della Salute
Madrina d’eccezione dell’evento: Maria Teresa
Ruta
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