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Squisiti e di grande
effetto i dolci ed i desserts della tradizione valdostana.
Fra tutti: Blanc manger, a base di panna, zucchero e colla
di pesce, Mont blanc, deliziosa montagnola di castagne
lessate unite a zucchero, cacao, latte e rum e ricoperte
di panna montata. Inoltre le pere martin sech al forno,
elaborate con zucchero, cannella, noce moscata, chiodi di
garofano e vino rosso.
E poi ancora dolci a base di mele e pangrattato, mirtilli
e formaggio fresco.
Innumerevoli i tipi di crostate
- Blanc Manger
- Crema di Cogne
- Dolce di ricotta
- Maschere di segala
- Mecoulin
- Tegole di Aosta
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