ALTO ADIGE

• Alto Adige Area di produzione: Nei comuni della provincia di Bolzano: Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes, Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fiè allo Sciliar, Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all'Adige, Marlengo, Meltina, Merano, Montagna, Nalles, Ora, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San Genesio Atesino, San Pancrazio d'Ultimo, Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo e Vadena

• Alto Adige Vitigni: Traminer Aromatico: da vitigni Traminer aromatico per il 95%; Lagrein rosato da vitigni Lagrein per il 95%; Pinot nero: 95% di uve dei vitigni Pinot nero

• Alto Adige Caratteristiche Traminer:

  • colore: da giallo paglierino a dorato;

  • odore: da leggermente aromatico a intenso;

  • sapore: pieno, gradevolmente aromatico, asciutto o abboccato;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

• Alto Adige Caratteristiche Lagrein:

  • colore: rubino chiaro, rosato con riflessi salmone;

  • odore: delicato e gradevole;

  • sapore: armonico, elegante e fresco;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Alto Adige Caratteristiche Pinot Nero:

  • colore: rubino con sfumatura arancione se invecchiato;

  • odore: etereo, gradevole, caratteristico;

  • sapore: asciutto, morbido o pieno, con retrogusto amarognolo e armonico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

• Alto Adige Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura Traminer: 8-10°C

  • temperatura Lagrein: 12-14°C

  • temperatura Pinot Nero: 16-18°C

  • abbinamenti Traminer: minestre, carni bianche, grana, crostacei

  • abbinamenti Lagrein: maiale, grana, arrosti carni bianche

  • abbinamenti Pinot Nero: salumi, selvaggina, arrosti