CAPRIANO DEL COLLE

• Capriano del Colle Area di produzione: provincia di Brescia nei comuni: Capriano del Colle e Poncarale

• Capriano del Colle Vitigni: Rosso: Sangiovese per il 40–50%, Berzemino 35–45%, Barbera 3–10% ed eventualmente Merlot per un massimo del 15%. Bianco: Trebbiano di Soave e Trebbiano toscano

• Capriano del Colle Caratteristiche Trebbiano:

  • colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;

  • odore: poco intenso, abbastanza persistente, floreale e fruttato;

  • sapore: secco, poco caldo, poco morbido, debole di corpo, acidulo, abbastanza equilibrato, poco intenso e persistente, abbastanza fine;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

• Capriano del Colle Caratteristiche Rosso:

  • colore: rosso rubino vivace, brillante;

  • odore: vinoso, caratteristico;

  • sapore: sapido, asciutto, brioso, armonico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

• Capriano del Colle Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura Trebbiano: 8-10°C

  • temperatura rosso: 16-18°C

  • abbinamenti Trebbiano: piatti a base di uova, antipasti di pesce di fiume

  • abbinamenti rosso: salumi stagionati, pasta al ragù,arrosti e grigliate