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VINO CAPRIANO DEL COLLE DOC

 

VINO CAPRIANO DEL COLLE DOC

Capriano del Colle Doc - Lombardia

  • Capriano del Colle Area di produzione: provincia di Brescia nei comuni: Capriano del Colle e Poncarale

  • Capriano del Colle Vitigni: Rosso: Sangiovese per il 40–50%, Berzemino 35–45%, Barbera 3–10% ed eventualmente Merlot per un massimo del 15%. Bianco: Trebbiano di Soave e Trebbiano toscano

  • Capriano del Colle Caratteristiche Trebbiano:

    • colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;

    • odore: poco intenso, abbastanza persistente, floreale e fruttato;

    • sapore: secco, poco caldo, poco morbido, debole di corpo, acidulo, abbastanza equilibrato, poco intenso e persistente, abbastanza fine;

    • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

 

  • Capriano del Colle Caratteristiche Rosso:

    • colore: rosso rubino vivace, brillante;

    • odore: vinoso, caratteristico;

    • sapore: sapido, asciutto, brioso, armonico;

    • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;

  • Capriano del Colle Temperatura di servizio e Abbinamenti:

    • temperatura Trebbiano: 8-10°C

    • temperatura rosso: 16-18°C

    • abbinamenti Trebbiano: piatti a base di uova, antipasti di pesce di fiume

    • abbinamenti rosso: salumi stagionati, pasta al ragù,arrosti e grigliate

 

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