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CINQUE TERRE e
CINQUE TERRE SCIACCHETRA'
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Cinque Terre Area di produzione: provincia di
La Spezia nei comuni: comuni di Riomaggiore, Vernazza,
Monterosso al Mare
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Cinque Terre Vitigni:
almeno 40% uve del
vitigno Bosco e massimo 40% dei vitigni Albarola e Vermentino, si
aggiungono uve di vitigni autorizzati al massimo per la
restante percentuale
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Cinque Terre Caratteristiche:
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colore: giallo paglierino più o meno intenso e vivo;
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odore:
profumo intenso, netto, fine, persistente;
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sapore: secco, gradevole, sapido, caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Cinque Terre Caratteristiche
Cinque Terre Sciacchetrà:
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colore:
giallo dorato con riflessi ambrati, di bella vivacità;
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odore:
profumo intenso di vino passito, caratteristico profumo di miele,
piacevole;
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sapore:
dal dolce all’abboccato, è armonico, di buona struttura e di buon
corpo, piacevole e lungo in bocca con retrogusto mandorlato e
gradevole;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 17% vol;
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Cinque Terre Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 10-12°C
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abbinamenti
Cinque Terre: formaggi, acciughe, piatti tipici marinari
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abbinamenti
Sciacchetrà: dolci, canestrelli, panettone genovese, panforte
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