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COLLI DI LUNI
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Colli di Luni Area di produzione:
Nei comuni della provincia di Napoli: Procida,
Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di
Napoli
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Colli di Luni Vitigni:
Rosso: uve Sangiovese, dal 60 al
70%, Canaiolo e/o Pollera nera e/o Ciliegiolo nero, per almeno il
15%. Bianco: uve del vitigno Vermentino per il 35%, Trebbiano
toscano dal 25 al 40%. Il Vermentino: uve dell’omonimo vitigno. In
tutti e tre i casi è ammessa la presenza di altri vitigni
autorizzati per la provincia di La Spezia e di Massa Carrara
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Colli di Luni Caratteristiche
Bianco:
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colore: giallo paglierino;
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odore: delicato
e gradevole;
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sapore:
asciutto, armonico, caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Colli di Luni Caratteristiche
Vermentino:
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colore:
paglierino più o meno intenso;
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odore: intenso,
caratteristico e fruttato;
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sapore:
asciutto, armonico, delicatamente mandorlato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
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Colli di Luni Caratteristiche
Rosso:
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colore:
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l’invecchiamento;
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odore: delicato
e vinoso;
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sapore:
asciutto, fine e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Colli di Luni Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Bianco: 8-10°C
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temperatura
Vermentino: 8-10°C
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temperatura
Rosso: 16-18°C
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abbinamenti
Bianco: formaggi, acciughe, piatti tipici marinari
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abbinamenti
Vermentino: formaggi, acciughe, piatti tipici marinari
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abbinamenti
Rosso: lasagne, coniglio, spezzatino, arrosto, manzo
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