|
|
GOLFO DEL TIGULLIO
-
Golfo del Tigullio Area di produzione:
nei comuni di: Avegno, Bargagli, Bogliasco, Borzonasca, Camogli,
Carasco, Casarza Ligure, Castiglione Chiavarese, Chiavari, Cicagna,
Cogorno, Coreglia Ligure, Davagna, Favale di Malvaro, Lavagna, Leivi,
Lumarzo, Mezzanego, Moneglia, Né, Neirone, Orero, Pieve Ligure,
Portofino, Rapallo, Recco, San Colombano Certenoli, Santa Margherita
Ligure, Sestri Levante, Sori, Tribogna, Uscio e Zoagli, e in parte
il territorio di Genova, Lorsica, Moconesi
-
Golfo del Tigullio Vitigni:
Bianco: Vermentino dal 20 al 70%
e da Bianchetta genovese per il 20-70%. Fino a un massimo dei 40%
altri vitigni a bacca bianca non aromatici. Rosso e Rosato:
Ciliegiolo (20-70%) e Dolcetto (20-70%), altri vitigni a bacca nera
non aromatici raccomandati fino a un massimo dei 40%.
-
Golfo del Tigullio Caratteristiche
Bianco:
-
colore: giallo
paglierino più o meno carico;
-
odore: delicato
e persistente;
-
sapore: secco e
sapido;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
-
Golfo del Tigullio Caratteristiche
Rosso:
-
colore:
rosso rubino più o meno intenso;
-
odore:
discretamente persistente con tenue vinosità;
-
sapore:
asciutto, di medio corpo, con vena tannica;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
-
Golfo del Tigullio Caratteristiche
Rosato:
-
colore:
rosato;
-
odore: vinoso,
di profumo delicato;
-
sapore:
secco, fresco e armonico;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
-
Golfo del Tigullio Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
-
temperatura
Bianco: 8-10°C
-
temperatura
Rosso: 16-18°C
-
temperatura
Rosato: 12-14°C
-
abbinamenti
Bianco: trenette e trofie al pesto, stoccafisso, formaggi
-
abbinamenti
Rosso: primi piatti al ragù, pollame, fritto misto
-
abbinamenti
Rosato: minestrone alla genovese
|
