GUARDIA SANFRAMONDI o GUARDIOLO

• Guardia Sanframondi Area di produzione: provincia di Benevento nei comuni: Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore, San Lupo e Castelvenere

• Guardia Sanframondi Vitigni: Bianco: 50-70% da uve del vitigno Malvasia di Candia e da quello Falanghina per il 20-30% con possibile aggiunta di altri vitigni a bacca bianca per un massimo del 10%. Rosso: Sangiovese per un valore minimo dell’80% con  aggiunta di altri vitigni a bacca rossa per un massimo del 20%. Spumante: 70% dal vitigno Falanghina con aggiunta di Malvasia e/o altri vitigni a bacca bianca per il 30%

• Guardia Sanframondi Caratteristiche Bianco:

  • colore: giallo paglierino più o meno intenso;

  • odore: delicato e gradevole;

  • sapore: secco, fresco e armonico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Guardia Sanframondi Caratteristiche Rosso:

  • colore: rosso rubino, più o meno intenso, tendente al granato;

  • odore: vinoso con sfumature di fruttato;

  • sapore: , giustamente tannico, armonico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

• Guardia Sanframondi Caratteristiche Spumante:

  • colore: giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine abbastanza fini e numerose;

  • odore: intenso e persistente, floreale e sentori fragranti di lieviti;

  • sapore: secco, poco morbido, fresco, abbastanza sapido, di corpo, abbastanza equilibrato, con gradevole e delicata sensazione finale amarognola;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Guardia Sanframondi Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura bianco: 8-10°C

  • temperatura rosso: 16-18°C

  • temperatura spumante: 6-8°C

  • abbinamenti bianco: piatti a base di pesce, carciofi, mozzarella di bufala

  • abbinamenti rosso: capocollo, salsiccia, carni rosse e selvaggina

  • abbinamenti spumante: antipasti di salumi, frittura di pesce, crostacei