PENTRO DI ISERNIA o PENTRO

• Pentro di Isernia Area di produzione: Nei territori della provincia di Isernia

• Pentro di Isernia Vitigni: Bianco: 60-70% Trebbiano toscano, 30-40% Bombino bianco; Rosso e Rosato: 45-55% Montepulciano, 45-55% Sangiovese

• Pentro di Isernia Caratteristiche Bianco:

  • colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli;

  • odore: delicato, caratteristico, più o meno profumato;

  • sapore: asciutto, intenso, piuttosto fresco e armonico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

• Pentro di Isernia Caratteristiche Rosso:

  • colore: rosso rubino più o meno intenso;

  • odore: gradevole, caratteristico;

  • sapore: asciutto, armonico, vellutato e leggermente tannico;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Pentro di Isernia Caratteristiche Rosato:

  • colore: rosa più o meno intenso;

  • odore: delicato, gradevole, caratteristico;

  • sapore: asciutto, armonico, lievemente fruttato;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Pentro di Isernia Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura Bianco: 8-10°C

  • temperatura Rosso: 16-18°C

  • temperatura Rosato: 12-14°C

  • abbinamenti Bianco: primi piatti non strutturati

  • abbinamenti Rosso: pecorino, polenta, pasta al ragù

  • abbinamenti Rosato: fagioli, coniglio, uova