VAL POLCEVERA

• Val Polcevera Area di produzione: provincia di Genova nei comuni: Genova, Sant’Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e Mele

• Val Polcevera Vitigni: Bianchi: uve di vitigni Vermentino, Bianchetta genovese e Albarola. Rossi: uve di Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo

• Val Polcevera Caratteristiche Bianco:

  • colore: paglierino più o meno carico;

  • odore: caratteristico, delicato e persistente;

  • sapore: secco e sapido;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;

• Val Polcevera Caratteristiche Rosso:

  • colore: rosso rubino più o meno intenso;

  • odore: gradevole con tenue vinosità;

  • sapore: asciutto, secco, di medio corpo;

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

• Val Polcevera Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura bianco: 8-10°C

  • temperatura rosso: 16-18°C

  • abbinamenti bianco: formaggi, trenette e trofie al pesto

  • abbinamenti rosso: salame, coniglio, verdure ripiene