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IL GUSTO E' AL CENTRO - Caserta

Presentazione

 

È la prima volta che in Italia

un centro commerciale propone ai suoi ospiti

un ciclo d’incontri dedicati al gusto.

 

Perché questa iniziativa? Di che cosa si tratta?

 

Con Il Gusto è al Centro il Campania

si pone un obiettivo ambizioso: favorire momenti

di incontro e scambio, aperti a tutti,

attraverso un programma che coniughi l’intrattenimento con l’approfondimento culturale.

 

Quale aspetto dei nostri territori potrebbe essere protagonista di questo progetto?

Sicuramente la cultura enogastronomica.

Infatti in Campania, come nel resto d’Italia,

le tradizioni alimentari sono fonte inesauribile

di stimoli e conoscenza.

 

Ecco il perché dei Master of Food,

corsi di degustazione per «assaggiare»

questi territori antichi e sapienti, per conoscere

o riscoprire la ricchezza che ci circonda.

Ecco perchè per questa esperienza

abbiamo scelto Slow Food,

il movimento diventato ormai

un punto di riferimento internazionale

per la salvaguardia delle culture gastronomiche locali.

 

La posizione che oggi

il Centro Commerciale Campania ha assunto nell’ambito regionale non può che essere uno stimolo per proporci come attori dinamici nel contesto sociale e nel tessuto culturale.

Le iniziative in preparazione per i prossimi mesi sono moltissime, ma questo percorso lo vogliamo iniziare prendendovi per la gola.

 

Vi aspettiamo.

Torneremo insieme sui banchi per studiare divertendoci, per assaggiare e degustare, per giocare

con i sensi e, soprattutto, per scoprire

che a Piazza Campania…Il Gusto è al Centro!

 

 

Fabio Santoro

direttore del Centro Commerciale Campania

 

 

Giuseppe Lanza

presidente del Consorzio Esercenti

 


 

Il Centro Commerciale Campania

 

Il Centro Commerciale Campania ospita 180 negozi di livello nazionale e internazionale distribuiti su due livelli realizzati con soluzioni architettoniche di grande impatto, realizzate con materiali e soluzioni tecnologiche d'avanguardia.

 

L'ipermercato Carrefour, 25 ristoranti e bar, una multisala cinematografica e un'area bimbi innovativa completano l'offerta commerciale.


 

Al centro della struttura sorge Piazza Campania, un'area dedicata interamente alla ristorazione, all'intrattenimento e al tempo libero. In tre anni di attività il centro si è distinto per il numero e la qualità degli eventi offerti alla clientela. Al Campania sono di casa la musica e il cabaret, l’intrattenimento per i più piccoli e i dibattiti con i protagonisti del mondo della cultura e dello spettacolo.

 

Con 1Km di galleria commerciale, 7000 posti auto, 4 vie di accesso e una raggiungibilità diretta dal casello autostradale di Caserta Sud - Marcianise il Centro Commerciale Campania è il posto ideale dove trascorrere il proprio tempo in tutta serenità.

 

 

Slow Food

 

È un’associazione nata in Italia negli anni ottanta.

 

Oggi con cinque sedi nel mondo,

più di centomila soci e un’università dedicata allo studio delle scienze gastronomiche,

Slow Food è diventato un movimento internazionale che tutela il diritto al piacere, la cultura del buon cibo e la difesa del patrimonio gastronomico tradizionale.

 

Nel 2004 il suo fondatore Carlo Petrini è stato nominato “Uomo dell’anno” dal giornale inglese Time.

 

In Campania Slow Food ha concentrato i suoi sforzi nella difesa delle produzioni agropastorali tradizionali quali il pomodoro Piennolo, la Papacella, il Coniglio di Fossa di Ischia e molte altre…

 

www.slowfood.it

www.slowfoodcampania.com

 

 

 

I Master of Food

 

Sono momenti ludici e di approfondimento per conoscere i prodotti del territorio e giocare con i sensi.

 

In un’atmosfera informale che incoraggia il confronto tra docente e studenti,

le lezioni si articolano in una parte teorica introduttiva e approfondite degustazioni.

 

Grazie a questo progetto Slow Food lavora da anni per promuovere un consumo, una commercializzazione ed una produzione più attenta e consapevole, rivolta alla valorizzazione dei prodotti tipici e di qualità, nella convinzione che per apprezzare al meglio un prodotto diventi indispensabile conoscerne il contesto geografico, le origini storiche, le fasi di produzione e le materie prime impiegate.

 

www.slowfood.it/educazione.it

 

 

 

Il Gusto è al Centro!

Ogni mercoledì partecipa ai Master of Food, corsi di degustazione per assaggiare i nostri territori

 

 

 

VINO primo livello

Quattro incontri

Mercoledì 6, 13, 20, 27 ottobre 2010 ore 20,00

 

Argomenti: la storia, la viticoltura, l’enologia

e gli elementi di base della degustazione

 

Degustazione: vini italiani

e del territorio campano

Materiale didattico: la dispensa del corso,

il libro “Il piacere del vino”

e la borsa con sei bicchieri

da degustazione

 

BIRRE ARTIGIANALI

Quattro incontri

Mercoledì 3, 10, 17, 24 novembre 2010 ore 20,00

 

Argomenti: materie prime, produzione

e degustazione, la geografia della birra,

gli stili, le specialità, gli abbinamenti

e il servizio

 

Degustazione: varie tipologie di birra

Materiale didattico: la dispensa del corso,

il libro “Guida alle birre d'Italia” e scatola con sei bicchieri da degustazione

 

Venerdì 26 novembre, ore 19,00

Festa dei diplomi a Piazza Campania

(Riservata ai partecipanti

dei Master of Food Vino e Birra)

 

 

VINO primo livello

Quattro incontri

Mercoledì 2, 9, 16, 23 febbraio 2011 ore 20,00

 

Argomenti: la storia, la viticoltura,

l’enologia e gli elementi di base

della degustazione

 

Degustazione: vini italiani

e del territorio campano

Materiale didattico: la dispensa del corso,

il libro “Il piacere del vino” e la borsa

con sei bicchieri da degustazione

 

FORMAGGIO

Quattro incontri

Mercoledì 2, 9, 16, 23 marzo 2011 ore 20,00

 

Argomenti: dal pascolo alla produzione,

la tecnica di assaggio, la tecnologia lattiero/casearia, la gastronomia

 

Degustazione: varie tipologie di formaggi, con una selezione delle produzioni

del territorio campano

Materiale didattico: la dispensa del corso

e il libro “Le forme del latte”

 

Venerdì 25 marzo, ore 19,00

Festa dei diplomi a Piazza Campania

(Riservata ai partecipanti

dei Master of Food Vino e Formaggio)

 

 

CEREALI, PANE E OLIO D’OLIVA

Quattro incontri

Mercoledì 6, 13, 20, 27 aprile 2011 ore 20,00

 

Argomenti: le materie prime, le fasi

di lavorazione, la degustazione dei pani italiani.

Dal campo al frantoio, elementi biologici

e nutrizionali dell’olio, la produzione campana e l’utilizzo dell’olio d’oliva

in cucina

 

Degustazione: cereali, pani e abbinamenti con oli extravergine d’oliva

Materiale didattico: la dispensa del corso, il libro “Extravergine, manuale

per conoscere l’olio di oliva”

 

SALUMI

Tre incontri

Mercoledì 4, 11,18 maggio 2011 ore 20,00

 

Argomenti: introduzione alla degustazione, i tagli del maiale,

le razze e i sistemi di allevamento, l'acquisto e la conservazione

 

Degustazione: varie tipologie di salumi

con una selezione delle produzioni

del territorio campano

Materiale didattico: la dispensa del corso

e il libro “Salumi d’Italia”

 

CAFFÈ E CIOCCOLATO

Due incontri

Mercoledì 25 maggio e 1 giugno 2011 ore 20,00

 

Argomenti: i mille sapori del caffè espresso e del cioccolato dalle origini

ai giorni nostri

 

Degustazione: varie miscele di caffè

e diverse tipologie di cioccolato

Materiale didattico: dispensa del corso

 

Venerdì 10 giugno, ore 19,00

Festa dei diplomi a Piazza Campania

(Riservata ai partecipanti dei Master of Food,

Cereali, Pane e Olio d’Oliva, Salumi,

Caffè e Cioccolato)

 

 

Che cos’è Il Gusto è al Centro?

Un’iniziativa che prevede lo svolgimento di sette Master of Food, corsi teorico/pratici

di degustazione ed educazione sensoriale. Nella pagina interna di questo pieghevole sono elencati tutti i Master of Food proposti, e date e gli argomenti.

 

Come e quando posso iscrivermi?

L’iscrizione ai Master of Food è tassativa. Le iscrizioni sono aperte a partire da due settimane prima dell’inizio di ogni Master of Food fino a esaurimento posti. Ci si può iscrivere compilando gli appositi moduli al Box Informazioni di Piazza Campania.

Ogni persona può iscrivere al massimo un altro partecipante.

 

Quanto costa?

Tutti i Master of Food sono gratuiti e offerti dal Centro Commerciale Campania. L’unico costo per i partecipanti è la quota associativa annuale a Slow Food di 25 euro, espressamente scontata per questa iniziativa. I soci di Slow Food non pagano

la quota ma devono iscriversi. Il materiale didattico è gratuito per tutti gli iscritti.

 

Gli orari?

Le date dei Master of Food sono elencate nella pagina interna di questo pieghevole. Le lezioni, salvo casi eccezionali, si terranno tutti i mercoledì e inizieranno alle ore 20,00. La durata di ogni lezione sarà di circa due ore e quindici minuti. Si raccomanda la massima puntualità.

 

C’è un diploma di fine corso?

Per chi ha frequentato tutte le lezioni del Master of Food è previsto un attestato di partecipazione firmato da Slow Food Italia e dal Centro Commerciale Campania e verrà consegnato in occasione della Festa dei Diplomi come indicato nella pagina interna di questo pieghevole.

 


 

 

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