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A TAVOLA COL TARTUFO - San Miniato (PI)

A

TAVOLA

CON IL

TARTUFO BIANCO

DI

SAN MINIATO

RASSEGNA ENOGASTRONOMICA

A CURA DI

SAN MINIATO PROMOZIONE

SAN MINIATO

IL PIACERE DEL BUON VIVERE

A TAVOLA

 

 

Senza dubbio la gastronomia e la cucina contribuiscono in maniera determinante

a fare di San Miniato la città del buon vivere.

La sintesi di tutto quello che sono i saperi e i sapori di cui la nostra terra, a livello

di gusto, è espressione lo ritroviamo nelle proposte gastronomiche dei ristoratori

dove gli chef coniugano brillantemente la tradizione con l’innovazione, attraverso

l’utilizzo di prodotti di stagione del luogo, con un’attenzione particolare verso i cibi

biologici.

In autunno il re della tavola è il tartufo bianco.

Esso trova la sua migliore espressione, a differenza di altri tartufi, esclusivamente

crudo su piatti caldi. Riso, tagliatelle o scaloppine con una ricca grattata, le proposte

classiche. La grattata indica l'aggiunta di tartufo con un'apposita taglierina che lamella

sottilmente il tubero. Ma si può spolverizzare anche su uova al tegamino,

formaggi fusi e su tanti altri piatti.

La rassegna enogastronomica, più volte proposta nei quarant’anni di feste del tartufo,

vuole cercare di valorizzare le proposte dei ristoranti da un lato e promuovere

un prodotto di qualità, davvero unico, il pregiato tartufo bianco di San Miniato.

Buon appetito.

Fabrizio Mandorlini

quarantesimamostramercatonazionale deltartufobiancodisanminiato

 

Ristorante

Antica Sosta

www.anticasostadicorniano.it - anticasosta@gmail.com

tel./fax 0571/408347 - Via Corniano, 8 - San Miniato (Pi)

Antipasto

Carpaccio di girello marinato alle erbe aromatiche

con insalata di porcini freschi e tartufo bianco

Primi piatti

Tortelloni ripieni al cuore di burrata con tartufo bianco di san Miniato

Secondi piatti

Piccione disossato al tartufo bianco di San Miniato con tortino di patate

Dessert

Soffiato di yogurt con frutti di bosco freschi

Vini

Fattoria Campigiana

(Barbarossa - Imperatore - Bianco del Granduca)

Fattoria Cosimo Maria Masini

(Nicolò)

Fattoria S.Quintino

Euro 55,00

Vini esclusi

*Oltre al suddetto menu eseguiremo varie altre ricette in alternativa, dati tagliolini freschi alla tagliata

al tartufo bianco di San Miniato. I prodotti, dalle verdure all’olio (fattoria Bellesi), sono tutti del posto.

Menu

QUESTO MENU VIENE RIPROPOSTO ANCHE NEI GIORNI 1, 6, 7, 14, 20, 21, 27, 28 NOVEMBRE

E 4, 5, 7, 8 DICEMBRE A CENA

SABATO 13 NOVEMBRE

 

Ristorante

Club La Gioconda

Via San Regolo, 84 - La Serra - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 460318 - Fax 0571 403168

Antipasto

Apertura di antipasti della casa con frittatina

e fonduta di formaggi con tartufo

Primo piatto

Cartoccio di tagliatelline al tartufo e tortellacci con ceci e tartufo

Secondo piatto

Petto d’anatra con lardo di colonnata e tartufo con

contorno di fagioli cannellini tartufati

Dessert

Capriccio alla crema di gelato con tartufo

Caffè

Vini della Fattoria Collebrunacchi

Euro 70,00

Menu

MERCOLEDÌ 17 NOVEMBRE

QUESTO MENU VIENE RIPROPOSTO ANCHE NEI GIORNI 10 E 24 NOVEMBRE A CENA

 

Osteria

Fontevivo

Via Fontevivo, 5 - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 419703

osteriafontevivo@hotmail.it

Menu

Entreé

Soufflé di Parmigiano e tartufo nero

con scaglie di tartufo bianco delle colline sanminiatesi

Primo Piatto

Ravioli di ricotta di nostra produzione

al tartufo bianco delle colline sanminiatesi con crema di zucca

Secondo Piatto

Gallina bollita con collo ripieno e finocchi al vapore

con crema e scaglie di tartufo bianco delle colline sanminiatesi

Dessert

Gateau di cioccolata con crema ganache all'amarena

Le pietanze saranno accompagnate da una selezione di vini della

“Fattoria Campigiana” di San Miniato

Acqua e caffè

Euro: 75,00

Prenotazione obbligatoria allo 0571 419703

VENERDÌ 19 NOVEMBRE

 

Ristorante - Residence

Corniano Vacanze

Via Corniano, 7 - Corniano - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 408086 - Fax 0571 408130 - E-mail: info@cornianovacanze.it

Antipasto

Antipasto Toscano con bruschetta al tartufo

Uova di Barbarossa

Primi piatti

Tagliolino al Tartufo Bianco di San Miniato

Risotto mantecato al Tartufo con tegolini di parmigiano

Secondi piatti

Filetto alla griglia con scaglie di tartufo e fagioli cannellini all’olio nuovo

Dessert

Fiore di ricotta e miele tartufato

Cantuccini e Vin Santo della casa

Cicchetto al mandarino

Caffè

Vino

Chianti delle colline sanminiatesi

Euro 40,00

Vini inclusi

Possibilità di pernottamento: euro 30 a persona con colazione

Menu

MARTEDÌ 23 NOVEMBRE

 

Ristorante

Pepenero

Via IV Novembre, 13 - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 419523

www.pepenerocucina.it - E-mail: info@pepenerocucina.it

Antipasto

Carpaccio di manzo Angus con riccioli di grana e tartufo bianco

Sformato di porcini su vellutata di pecorino fresco e tartufo bianco

Primi piatti

Tortelli ripieni di “panzanella invernale” con sminuzzato di coniglio e tartufo bianco.

Secondi piatti

Filettino di maiale ripieno di prosciutto con millefoglie di patate e tartufo bianco

Dessert

Tartu “cata” (catalana tartufata)

Vini:

L’Erede di Cupelli

La Rosa dell’Aglioni

Maurleo di Beconcini

Fedardo di Cosimo Maria Masini

Euro 50,00 Vini inclusi

Menu

MERCOLEDÌ 24 NOVEMBRE

QUESTO MENU VIENE PROPOSTO ANCHE IL 17 NOVEMBRE A CENA

 

Ristorante Pizzeria

Osteria della Priora

Via Poggio al Pino, 10

Ponte a Elsa - San Miniato

Tel. 0571 464126

Menu

Antipasto del Tartufaio:

(Composto da Salumi di Selvaggina, Pecorini Misti

e Fonduta di Formaggi con Scaglie di Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi)

Primo Piatto:

Tagliolini al Tartufo Bianco

Secondo Piatto:

Filetto al Tartufo Bianco con Insalatina di Rucola, Pinoli e Scaglie di Grana

Dessert:

Mousse di Pinoli e Miele al Tartufo Bianco con Ventaglio di Pere Caramellate

Euro: 50,00

Vini Esclusi

GIOVEDÌ 25 NOVEMBRE

quarantesimamostramercatonazionale deltartufobiancodisanminiato

 

Ristorante

Villa Sonnino

Via Castelvecchio, 9 - La Catena - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 484033 - Fax 0571 485175

www.villasonnino.com - E-mail: direzione@villasonnino.com

Menu

VENERDÌ 26 NOVEMBRE

Spumante L’Erede – Azienda Agricola Ivana Cupelli

Soffiato tenero di ricotta con lamelle di tartufo

Zuppa di pane, patate e porri con tartufo bianco di San Miniato

Mignon di maialino in salsa di liquirizia con cardi stufati

Moretto al cioccolato Toscano Black 63% - Amedei

Vini:

Maurleo 2007

Reciso 2006

Caratello 2001

In collaborazione con:

Pietro Beconcini Agricola - Filippo Gemignani Tartufi – San Miniato

Euro 30,00*

*Trattandosi di un evento che coinvolge il ns territorio per qs anno

abbiamo deciso di proporre una quotazione del menù “promozionale”.

quarantesimamostramercatonazionale deltartufobiancodisanminiato

 

“El Sombrero” Ristorante

Andrea dello Snoopy

Via Pizzigoni, 10 - San Miniato Basso (Pi)

Tel./Fax 0571 43258

Antipasto

Bruschetta olio extra vergine delle colline sanminiatesi

e tartufo

Sfogliatella ripiena tartufata

Primi piatti

Timballino con fonduta di pecorino e tartufo

Zuppa di cipolle bianche, groviera e tartufo

Secondi piatti

Tagliata di groppa alle erbe aromatiche e tartufo

Dessert

Torta di ricotta con miele al tartufo

Vini

Igt Toscana

Euro 50,00

Menu

MARTEDÌ 30 NOVEMBRE

 

Ristorante Fidelia

La casa di Locullo

Via Maremmana, 33 - Loc. Palagio - La Serra - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 460399

www.ristorantelacasadilocullo.it - E-mail: info@ristorantelacasadilocullo.it

GIOVEDÌ 2 DICEMBRE

Antipasto

Antipasto misto al tartufo

Primi piatti

Tagliolini al tartufo

Stracciatella al tartufo

Secondi piatti

Uova al tartufo

Tagliata al tartufo

Contorni misti

Dessert

Dolce al tartufo

Vino:

Fioretto Santa Lucia

Acqua

Caffè

Euro 65,00

Menu

 

Palace Hotel

Ristorante Miravalle

Piazza del Castello, 3 - San Miniato (Pi)

Tel. 0571 401015 - Fax 0571 401968

www.albergomiravalle.com - E-mail: info@albergomiravalle.com

Antipasto

Cestino di sfoglia con fonduta di pecorino al Tartufo Bianco

Primo piatto

Tagliata di pasta fresca mantecata al caprino con Tartufo Bianco

Secondo piatto

Entrecote di cinta senese lardellata al Tartufo Bianco

con spumoni di patata al Tartufo Bianco

Dessert

Caffè - Limoncello

Acqua minerale

Vini delle Colline Sanminiatesi

Euro 65,00

Vini inclusi

Menu

MARTEDÌ 4 DICEMBRE

 

Da 40 anni il mese di novembre trova San Miniato trasformato in una splendida vetrina

dei prodotti agro-alimentari di questo ricco territorio, su tutti il Tartufo Bianco delle Colline

Samminiatesi.

In occasione della “40° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco” San Miniato Promozione

S.r.l. per sviluppare e rendere sempre più rilevante il già importante lavoro svolto

dai Ristoratori del nostro Comune per la valorizzazione e la promozione del Tartufo

Bianco delle Colline Samminiatesi ha deciso – anche su stimolo dell’Amministrazione

Comunale – di riprendere e organizzare la Rassegna Enogastronomica “A Tavola con il

Tartufo Bianco di San Miniato”.

Grazie all’impegno di 10 tra i migliori Ristoranti del Comune, grazie all’impegno ed alla

professionalità del personale di San Miniato Promozione S.r.l. la rassegna organizzata a

tempo di record è una vera e propria kermesse del gusto con protagonista il Tartufo Bianco

di San Miniato.

Grazie e Buon Appetito a tutti.

San Miniato Promozione S.r.l.

Simone Malucchi

COMUNE DI SAN MINIATO

 


 

 

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