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VESUVIO
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Vesuvio Area di produzione: provincia di
Napoli nei comuni: Boscotrecase, Trecase, San
Sebastiano al Vesuvio e parte di Ottaviano, San Giuseppe Vesuviano,
Terzigno, Boscoreale, Torre Annunziata, Torre del Greco, Ercolano,
Portici, Cercola, Pollena Trocchia, Sant'Anastasia e Somma Vesuviana
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Vesuvio Vitigni:
Bianco: Verdeca e Coda di Volpe
per almeno l’80%; possibile aggiunta di uve Falanghina e Greco.
Rosso: Piedirosso con Sciascinoso per non meno dell'80%, con una
presenza minima del Piedirosso non inferiore al 50% del totale.
Aggiunta di uve del vitigno Aglianico fino a un massimo del 20% del
totale
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Vesuvio Caratteristiche
Bianco:
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colore:
sfuma dal tenue al giallo paglierino;
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odore: vinoso e
gradevole;
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sapore:
secco, leggermente acidulo;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Vesuvio Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosso
rubino;
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odore: vinoso;
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sapore: secco,
armonico e abbastanza equilibrato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Vesuvio Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 18-20°C
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abbinamenti
bianco: impepata di cozze, piatti a base di pesce
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abbinamenti
rosso: pollo, spaghetti aglio e olio
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