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GELATI
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Gelato di crema
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Gelato di menta
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fiordilatte
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Gelato di yogurt
Gelato Malaga
Gelato
stracciatella
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Visita anche:
Gelati
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frutta
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Gelato all'amaretto:
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amaretti
uova
zucchero
latte
vaniglina
liquore all'amaretto |
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175 g.
3
175 g.
350 g.
1 pizzico
3 cucchiai |
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Pestate gli amaretti
fino a ridurli in polvere, unite le uova e sbattete
energicamente, quindi aggiungete lo zucchero, il
latte, la vaniglina e il liquore, versate il tutto
nella macchina per il gelato.
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Gelato di cacao:
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cacao amaro
zucchero
panna
latte
vaniglina
liquore crema di
cacao
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50 g.
200 g.
250 g.
300 g.
1 pizzico
3 cucchiaini
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Mescolate cacao e
zucchero, profumate con la vaniglina e diluite
prima con poco latte, poi col restante latte e
la panna, il liquore può essere aggiunto a
seconda dei gusti, versate infine nella macchina
per il gelato
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Gelato di caffè:
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Gelato di cioccolato:
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caffè ristretto
uova
zucchero
panna
latte
vaniglina
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3 tazzine
1
200 g.
200 g.
250 g.
1 pizzico
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cioccolato fondente
uova
zucchero
panna
latte
vaniglina
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100 g.
1
200 g.
250 g.
250 g.
1 pizzico
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Preparate il caffè ben
ristretto e lasciatelo raffreddare, sbattete l'uovo con
lo zucchero, diluite col caffè, latte e panna, profumate
con la vaniglina e versate il tutto nella macchina per
il gelato.
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Fate fondere il cioccolato a
bagnomaria con un pò di latte, profumate con la
vaniglina e lasciate raffreddare, sbattete l'uovo,
diluite con zucchero, latte, panna e cioccolato fuso,
infine versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di cioccolato bianco:
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cioccolato bianco
zucchero
latte
panna
maraschino
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175 g.
125 g.
200 g.
300 g.
3 cucchiai
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Fate fondere il
cioccolato con un pò di latte e lasciatelo
raffreddare, mescolate al restante latte gli altri
ingredienti e il cioccolato fuso ormai freddo,
versate il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di crema:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
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6
200 g.
200 g.
300 g.
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Sbattete a lungo i
tuorli con lo zucchero, diluite il composto con
latte e panna, sbattere e montare gli ingredienti
per poi versare il tutto nella macchina per il
gelato.
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Gelato di crema vaniglia:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
vaniglia
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6
200 g.
200 g.
300 g.
1 stecca
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Lavate una stecca di
vaniglia e incidetela così che sviluppa tutto il suo
profumo, mettete la vaniglia nel latte freddo e
portate ad ebollizione, quindi fate raffreddare,
montate i tuorli d'uovo, diluite il composto con
latte e panna, sbattete gli ingredienti e versate
infine nella macchina per il gelato.
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Gelato di menta:
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sciroppo di menta
uova
zucchero
panna
latte
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225 g.
1
175 g.
200 g.
200 g.
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Sbattete l'uovo con lo
zucchero, diluite con latte, panna e sciroppo di
menta, versate quindi il tutto nella macchina per il
gelato.
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Gelato di nutella:
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nutella
latte
zucchero
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300 g.
400 g.
100 g.
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Diluite la nutella con
latte e aggiungere lo zucchero, versate poi tutto
nella macchina per il gelato.
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Gelato di panna - fiordilatte:
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panna
latte
zucchero
vaniglina
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200 g.
450 g.
175 g.
1 pizzico
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Mescolate tutti gli
ingredienti dopo aver sciolto lo zucchero con un pò
di latte e versate tutto nella macchina per il
gelato
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Gelato di ricotta:
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ricotta romana
sale
zucchero
caffè ristretto
panna
liquore crema di
cacao
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450 g.
1 pizzico
175 g.
1 tazzina
150 g.
3 cucchiai
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Preparate e il caffè e
fatelo raffreddare, montate la panna, passate la
ricotta nel setaccio, aggiungete tutti gli altri
ingredienti, per ultima la panna, mescolate e
versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di riso:
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riso
latte
sale
scorza di limone
vaniglia
acqua di fiori
d'arancio
zucchero
cedro candito
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100 g.
600 g.
1 pizzico
1
1 stecca
40 g.
200 g.
1 cucchiaio
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Portate il latte ad
ebollizione con la vaniglia e la scorza di limone,
versate il riso e portate ad ebollizione, salate,
fate cuocere per 40 minuti facendo bollire l'acqua
lentamente. Togliete la vaniglia e la scorza di
limone, addolcite con lo zucchero e aggiungete i
fiori d'arancio. Riducete il riso una volta freddo
col passaverdura, versate la crema nella macchina
per il gelato.
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Gelato di zabaione:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
vaniglia
marsala
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4
175 g.
150 g.
250 g.
1 stecca
175 g.
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Fate riscaldare il latte
profumato alla vaniglia fino quasi ad ebollizione,
poi fate raffreddare, sbattete i tuorli con lo
zucchero, diluiteli col marsala, fate scaldare la
crema fino quasi ad ebollizione, poi aggiungete
panna e latte, mescolate e versate il composto nella
macchina per il gelato.
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Gelato di yogurt:
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yogurt fresco
zucchero
panna
frutta fresca a
pezzetti
succo di limone
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350 g.
200 g.
300 g.
a scelta
a scelta
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Mescolate zucchero e
yogurt, diluite con la panna, versate il tutto nella
coppetta. La frutta fresca può essere aggiunta a
propria scelta solo una volta nella coppetta e
mescolare.
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Gelato Malaga:
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uova
zucchero
panna
latte
uvetta
rum
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|
1
175 g.
250 g.
350 g.
100 g.
a scelta
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Lavate l'uvetta e fatela
macerare nel rum, sbattete l'uovo con lo zucchero,
aggiungete la panna e il latte e mescolate, versate
poi nella macchina per il gelato. Unite l'uvetta e
un poco di rum solo una volta pronto il gelato nelle
coppette.
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Gelato stracciatella:
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|
zucchero
latte
panna
vaniglia
cioccolato fondente
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200 g.
350 g.
250 g.
1 pizzico
75 g.
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Sciogliete lo zucchero
con un pò di latte freddo, aggiungete il resto del
latte, la panna, profumate con la vaniglina,
mescolate e versate nella macchina per il gelato.
Una volta pronto versatelo in una ciotola e
aggiungete il cioccolato grattugiato non fine,
mescolate per amalgamare il tutto.
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