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Ricette firmate ... la
buona cucina di autore
Questa sezione non si riduce a un mero elenco di ricette
di cucina, o a una
collezione di formule e procedure popolari, tempi di cottura e
istruzioni...
Semplicemente vuole recuperare e ricostruire l'identità con il
cibo, partendo dalle sue origini... da dove sono nate e sono
diffuse le tradizioni gastronomiche...
Ritrovare cosi' il piacere e l'attenzione per il mangiare, il
tempo per sedersi a tavola, il gusto e la sapienza degli
accostamenti, l'equilibrio fra gli alimenti, riscoprire i prodotti
naturali e semplici, rivivere il susseguirsi delle stagioni nelle
scelte alimentari ...
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RICETTE CATALOGATE PER TIPO
DI PIATTO
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Antipasti |
Bevande |
Carne |
Contorno |
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Dessert |
Pesce |
Pollame |
Primo |
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Salse |
... Dieta mediterranea, Dieta a zona, Alimentazione macrobiotica,
Cucina biologica ...
Sono tutte scelte di educazione alimentare e vengono dopo,
nascono dalla regola del tempo, da quando e da come si sono
formate le tradizioni alimentari
RICETTE DIVISE PER REGIONE
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Scegli la regione, e ricetta dopo ricetta, cerca fra le storie
dell'infanzia, fra i pranzi della domenica con gli zii e con i
nonni, fra le fiere di paese con i prodotti locali...
Sono storie popolari e sono vicine a te... La sagra del pesce a
Camogli, il Vin Brule' sui campi da sci... Eri
bambino, nella cucina con la mamma e la zia affacendate a
impastare, con le frittelle da friggere, con la marmellata da
rubare, con i tegami di rame appesi al muro ...
Inviaci le tue ricette, i tuoi piatti
... come li prepari tu, come li mangi, come ti piacciono...
Vogliamo delle ricette da cucinare e da mangiare... non delle
istruzioni anonime...
Le pubblicheremo con il desiderio di farle
conoscere e di far rivivere la tradizione della tua
cucina ...
Scrivici a
ricette@italianodoc.com
Da non perdere:
GALATEO A TAVOLA
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