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VENETO PIATTI E PRODOTTI TIPICI

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Inviaci immagini e ricette: le pubblicheremo con il desiderio di farle conoscere
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LA CUCINA DEL VENETO

IL PANDORO

RICETTE REGIONALI
 

 

piatti e prodotti tipici veneto: pandoro di veronaIL PANDORO DI VERONA
Il Pandoro di Verona e' diventato un simbolo del Natale ... Soffice, il sapore delicato, il colore oro intenso, spruzzato di zucchero a velo...
Il nome pandoro deriva dal colore giallo oro intenso di questo dolce. Ogni anno nelle feste natalizie si ripete il quesito: Pandoro di Verona o Panettone Milanese?

PIATTI E PRODOTTI TIPICI VENETI

 

La cucina veneta - tradizione e modernita'
La cucina del Veneto si  muove tra la tradizione e la modernita'... è una cucina di tradizione che ama i gusti schietti e genuini della sua terra... Nello stesso tempo accoglie al suo interno preparazioni di grande inventiva e propone nuove ricette ...
Il repertorio gastronomico e' vario e sapiente.
Fra i primi piatti risotti, minestre di verdura e di fagioli... fumanti polente, gustosi "bigoli" primi piatti mentre.
Tra i secondi e' protagonista il pesce, pesce di mare e pesce di acqua dolce. Sardelle, capesante, anguille, seppie, zuppe e il celebre "baccalà alla vicentina".
E ancora piatti di carne - selvaggina e animali da cortile in primis - preparati in modo semplice
Saporiti formaggi e gustosi salumi, il tutto accompagnato da un pregiato olio extravergine d'oliva ed innaffiato con i vini locali.
E per finire i dolci, numerosi e tipici, e il Pandoro


La cucina veneziana
La cucina veneziana si basa sul riso, preparato in mille varieta'. "Risi e bisi", risotto con i "peoci", con la "luganega", con la zucca, alla pescatora, con le seppie, con i "gò", nome dialettale del ghiozzo, diffusissimo pesce di laguna ...
Molto usato e' anche il fegato, il "figà" dei veneziani, poi ci sono le capesante, la granseola "alla veneziana" bollita e condita con olio, sale, prezzemolo e aglio. E inoltre le "moleche", piccoli e teneri granchi fritti in pastella. Il pesce si cucina in tegame di coccio - "in tecia" 


La cucina vicentina: Riso e Baccala'
L'emblema della cucina vicentina è il "baccalà alla vicentina" da gustare accompagnato da polenta fresca o abbrustolita e
da mangiare in compagnia .... riesce bene solo se cucinato in un certo quantitativo.
Vai allo Special: Baccala' - Ricetta e Vini consigliati
Il riso è uno degli elementi fondamentali della cucina vicentina: basti pensare al
risi e bisi.
Inoltre si cucinano i risotti con la zucca, gli asparagi, il luppolo, le trippe, le salsicce, i fegatini, le quaglie...
Un gustosissimo primo sono i "bigoli con l'anatra"


La cucina di Belluno
Belluno associa alla delicata gastronomia veneta tradizionale gli influssi montanari.
Troviamo piatti come le soppresse e gli ossocolli "de casada" (salumi artigianali), gli gnocchi alla cadorina, il minestrone d'orzo,  i cansunzei (ravioli), la selvaggina di montagna


La cucina padovana
La cucina padovana ha origini contadine. Si basa sui prodotti dell'orto preparati senza spezie o ingredienti esotici. Fra le carni, gli animali da cortile. Piatti tradizionali sono "l'oca in onto", il risotto con i "rovinassi" (rigaglie di pollo) e il cappone in brodo o arrosto.


La cucina di Rovigo
Rovigo ha una cucina povera, ch riflette la terra avara delle lagune e delle paludi del delta del Po.
Le specialità locali sono  i fagioli in umido alla veneta, il riso in brodo di pesce, il "risotto polesano" cucinato con anguilla, cefalo e branzino, la faraona "in tecia", cucinata in un tegame di coccio con olio, burro, cipolla, pepe e speziata con chiodi di garofano


La cucina di Treviso
La cucina di Treviso celebra il radicchio: tutte le pietanze sono accompagnati dal delicato radicchio.
Piatto tipico è il risotto al tajo, insaporito con gamberi e anguilla


La cucina veronese
Piatti tipici della città sono la zuppa scaligera, versione ricca della "sopa coada" (con tacchinella, pollo, vino bianco e altri ingredienti) e la  "pastizada de caval", uno spezzatino di carne di cavallo cotto a lungo con un intingolo molto speziato
E fra i dolci il pandoro

 

 

 

 

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